鸽子蛋的营养价值-吃鸽子蛋的好处

Posted 2021-12-01

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鸽子蛋的营养价值-吃鸽子蛋的好处

鸽子蛋Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

鸽子蛋多的营养价值及食疗作用

中医药学认为，鸽子蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不良、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说：鸽蛋“久患虚赢者，食之有益”。主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效；有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

鸽子蛋适用人群

1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。

2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。

鸽子蛋的制作指导

1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)

2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》)

3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。

鹌鹑蛋和鸽子蛋的营养价值有哪些呢？

鹌鹑蛋和鸽子蛋都是比较有营养价值的蛋类，并且在味道也比较鲜美，适当的吃一些对于很多疾病都有很好的预防作用，尤其是比较适合中老年食用。而鹌鹑蛋和鸽子蛋之间有在营养价值上也会有一定的区别。下面就让想要来介绍鹌鹑蛋以及鸽子蛋，他们的营养价值以及功效。

俗话说："要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。

功效：经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

适合人群：是老幼病弱者的上佳补品。

适用量：鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。

温馨提示：虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能替代。

因此，老年朋友平时可以适当的吃一些鹌鹑蛋，他对于心脑血管疾病的预防是很有作用的。对已经患有心脑血管疾病的老年朋友来说，在一定程度上也可以减轻疾病的不适。但是平时在吃蛋的时候，最好是各种搭配着吃，这样更有利于营养的均衡。