面包二发为什么发不起来？面包二发发不起来怎么办

Posted 2021-12-01

篇首语：忘记你是个女孩，然后像爷们一样去奋斗!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了面包二发为什么发不起来？面包二发发不起来怎么办相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、面包二发为什么发不起来？面包二发发不起来怎么办

2、面包二发时间多久最好？面包二发发不起来怎么办？

面包二发为什么发不起来？面包二发发不起来怎么办

这篇文章主要为大家介绍：发面包的注意事项面包二发为什么发不起来？面包二发发不起来怎么办，希望对你有所帮助

发面包的注意事项

1、酵母菌要放到温开水（不发烫就可以）里化掉后揉面；

2、醒面工作温度要25°以上，1个三十分钟就发起来了；

3、酵母发面不可以留宿，老面肥发面才过夜呢；

4、发好的面做包子、作馍馍后，要再在砧板上面15分鐘，才可以上屉蒸；

5、炒锅水开后上屉，定时执行20分钟就可以了。

面包二发为什么发不起来？面包二发发不起来怎么办

面包二发为什么发不起来？

面包二次发酵发不起来的原因有很多，比如说发酵环境温度过低、湿度不够、发酵时间不够等。发酵的过程，是酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇，二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。而二次发酵一般要求在38度左右的温度下进行，为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，发酵时间一般在40分钟左右。如果达不到上述条件，那么面包二次发酵可能就会失败。

面包二发为什么发不起来？面包二发发不起来怎么办

面包二发发不起来怎么办

1、升高发酵温度、湿度

如果做面包的面团第一次发酵成功了，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有问题，可能是二次发酵的温度和湿度不够。

建议将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。

2、延长发酵时间

面包二发的时间要40分钟左右，如果没到时间就去查看面团，发现没发酵成功不要急，再等一些时间。

3、再揉一遍

面包二发失败，可以将面团再揉一遍，将旧气体排出，让面团进行换气二次发酵，能够酵母活性发挥完全，让面包顺利进行二发。

面包二发时间多久最好？面包二发发不起来怎么办？

这篇文章主要为大家介绍：面包二发时间多久最好？面包二发发不起来怎么办？吃了过期的土司面包会怎样？，希望对你有所帮助

面包二发时间多久最好？

一个小时左右。

面包在制作成功前需要进行两次发酵，第一次发酵，面团会膨胀到原来的面团的二倍大，整个过程要放在温暖湿润的环境下发酵大概1小时左右，第二次酵的时候，面团同样发酵到二倍大，发酵时间大概1小时左右。小贴士：面包发好后，不要用力揉。

面包二发时间多久最好？面包二发发不起来怎么办？

面包二发发不起来怎么办？

1、升高发酵温度、湿度如果做面包的面团第一次发酵成功了，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有问题，可能是二次发酵的温度和湿度不够。建议将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。

2、延长发酵时间面包二发的时间要40分钟左右，如果没到时间就去查看面团，发现没发酵成功不要急，再等一些时间。

3、再揉一遍面包二发失败，可以将面团再揉一遍，将旧气体排出，让面团进行换气二次发酵，能够酵母活性发挥完全，让面包顺利进行二发。

面包二发时间多久最好？面包二发发不起来怎么办？

吃了过期的土司面包会怎样？

主要有以下不适症状发生。综上所述可知，只要是吐司面包的比较好，那么过期1-2天还是可以进行食用的，如冰箱冷藏环境中，可能食物还未变质，少量吃了也不会影响身体健康，不需要太担心。但如果吐司面包已经过期很久了，有明显的发霉、异味、质地腐烂或变味的变质现象，误食后会引发食物中毒的症状，如：腹痛、腹泻、呕吐等，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时就医诊治，避免耽误病情，对人体的健康造成伤害。