现在才知道里面并没有蟹肉的吃了这么多年的蟹肉棒

Posted 2021-12-01

篇首语：骏马是跑出来的，强兵是打出来的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了现在才知道里面并没有蟹肉的吃了这么多年的蟹肉棒相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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现在才知道里面并没有蟹肉的吃了这么多年的蟹肉棒

吃火锅的人就越来越多。在火锅配料中有一种红白相间的食品被称为蟹肉棒，它是蟹肉做的吗？今天小常识网就来聊一聊它。

首先明确一点就是蟹肉棒并不是用螃蟹的肉制成的！蟹肉棒在1960年在日本被发明出来，它是以鱼浆、淀粉和调味料制成，并不含任何螃蟹肉成份。其先主要使用在日本中华料理的烩饭当中，后来开始普遍使用在火锅等汤锅料理里。

当时厂商就是为了模仿昂贵的蟹腿肉才发明的，因此命名时才称它为“蟹肉棒”。蟹棒，属于鱼糜类产品(又叫做海洋仿生食品)。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

蟹肉棒的塑料外包装在烹煮的时该不该去掉呢？

有名国内的食品大厂出面表示：“套在蟹肉棒的塑料外层是属于耐热材质，可以安心使用！不过若是要长时间加热、炖煮的时候则建议先把塑料膜去掉再煮。”

没想到吃了好几年的蟹肉棒，现在才知道里面并没有蟹肉的成份！

蟹肉棒不但可以火锅煮着吃，还可以做成菜呢~

蜜汁蟹肉棒

食材：蟹肉棒5粒、西芹、胡萝卜、香菇。

调料：花生油、盐、鸡精、淀粉、芝麻酱、蜂蜜。

做法：

1、蟹肉棒解冻后去膜，切成两段后用开水汆烫3分钟后装盘。

2、放入适量的油，待油烧热后，放入芹菜、胡萝卜、香菇爆炒片刻，用淀粉勾芡，加入少许蜂蜜、芝麻油、盐、鸡精，翻炒片刻，起锅浇至蟹肉棒上即可食用。

蟹棒寿司

原料：寿司饭200克，蟹棒200克，海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量。

制作方法：

1、将蟹棒切长7~8厘米的条，在浅色的面上抹一层芥末。

2、手蘸湿，取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团，表面略压平，每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下)。海苔条环绕饭团固定，制好后摆在盘中。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可。

酥炸蟹棒

原料：蟹棒，面包粉，沙律酱适量，红辣椒

制作方法：

1、首先先把蟹棒放进锅里蒸熟。

2、把蒸好的蟹棒沾上面包粉。

3、把蟹棒放进油锅里炸至金黄色。

4、酱料的制作：先把红辣椒切成末状，把切好的红辣椒放进沙律酱里拌匀即可。

蟹肉的功效与作用-如何烹饪蟹肉？

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

蟹肉的功效与作用-如何烹饪蟹肉？

蟹肉的介绍

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。

蟹肉的营养价值

蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

蟹肉的功效与作用

蟹肉性寒，味咸，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

蟹肉适用人群

某些病人不宜食用：患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹。
体质过敏的人不宜吃蟹。

蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。

蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

蟹肉与什么食物相克

螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食。

吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

如何烹饪蟹肉？

蟹肉可以做馅炸等菜肴也可以打卤，做馅;

蟹肉以块大，整齐不碎，不吊皮壳，色黄白，口淡者为佳;

取蟹肉：先将蟹煮熟或蒸熟，然后把蟹腿掰下，剪去两头，用细筷子将腿肉推出;再打开蟹脐，挖出脐盖上的黄，剥下蟹盖，用竹签拔开蟹胃取出蟹黄;最后用刀把蟹身切开，再用竹签将蟹肉剔出。

蟹肉的做法

蟹肉扒翅

食谱所需原料：新鲜蟹肉100克、水发鱼翅300克、葱4条、姜4片、酱油(淡色)1汤匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、酒2汤匙、鸡汤9杯、生粉4汤匙、鸡油、猪油各适量。

做法步骤：

1.水发之鱼翅盛在小锅内，加入葱2条、姜2片及鸡汤3杯，用小火煮30分钟，至鱼翅够软为止，捞出留用。

2.烧热锅，下猪油煎黄葱条与姜片，倒下蟹肉略炒，再淋入酒爆炒后加入鸡汤和酱油、盐、糖、胡椒粉，待煮滚后捞出葱姜，放下鱼翅，改用小火烧煮5分钟左右。

3.将生粉用水调溶，慢慢淋入锅内勾芡，熄火后盛入大碟内，滴下鸡油即可。

香辣蟹

食谱所需原料：肉蟹、葱、姜、白酒、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、鸡精、食用油。

做法步骤：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠切成块;

2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

蟹肉奶油意大利面

食谱所需原料：意大利面150克，奶油50克，蟹肉适量，高汤200毫升，豆油30克，西兰花适量，食盐适量，蒜3瓣，奶油白80克，胡椒粉少量。

做法步骤：

1.烧开半锅水，放入一小勺盐煮开，西兰花洗净撕朵，入开水焯制1分钟左右捞出备用。

2.同样将蟹腿肉入开水锅中过水片刻捞出，蒜用压蒜器压成泥。

3.烧开半锅水，加入1小勺盐，入意面煮10-12分钟至熟。

4.锅入黄油，加热融化，入蒜蓉炒香。

5.加入奶油白酱小火炒均，加入鲜奶油。

6.倒入高汤煮开，加盐和胡椒粉调味。

7.加入西兰花和蟹肉炒匀。

8.最后加入煮好的贝壳面小火炒匀即可。

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蟹肉的功效与作用-如何烹饪蟹肉？

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