教你如何做美味的清蒸虾

Posted 2021-10-28 虾

篇首语：黑暗带来恐惧。知识可以点亮你，驱逐恐惧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了教你如何做美味的清蒸虾相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

教你如何做美味的清蒸虾

1、挑虾

清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。

2、清洗

现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。

3、处理

虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线。

4、蒸虾

蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，一般只要十分钟即可，时间过长虾肉易变“老”。

5、调味

清蒸虾还有一个重要的环节就是按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末，有些人喜欢加葱花……这些都可以。不过最重要的是要加点姜末，因为虾是寒性食物，所以需要热性的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来。

教你做一碗美味的咖喱饭

方法一

材料准备：咖喱、米饭、盐、油。

具体步骤：

1、锅里放油，炒肉。

2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐。

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀，然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤。

方法二

材料准备：咖喱、牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜。

具体步骤：1、材料切块。

2、在锅里放一点油，估计滑一下锅就可以了。

3、可以加一点黄油。

4、油热后，把切好的肉和菜下锅去炒几分钟。

5、然后加水，炖15分钟左右6、加咖喱，搅拌均匀后，再炖10分钟左右。

做法三

材料准备：咖喱、米饭、盐、油。

具体步骤：

1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。

2、同时土豆切方块儿、胡萝卜切圆块儿，洋葱多量切粗丝。

3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，看到边儿发焦的时候取出。

4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后，放入土豆。

7、等到土豆熟了就可以吃了，土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。