教你做一道美味佳肴:肉末茄子
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篇首语:黑暗带来恐惧。知识可以点亮你,驱逐恐惧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了教你做一道美味佳肴:肉末茄子相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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教你做一道美味佳肴:肉末茄子
教你做一道美味佳肴:肉末茄子
教你做一道美味佳肴:肉末茄子
夏天来了,市场上各种各样的蔬菜瓜果争相刺激着食客们的食欲,不知道你是否留意到这么个身穿紫衣,独特而低调的身影呢?是的,它就是茄子了!古人云,民以食为天,当然也要吃得新鲜,吃得讲究啦。小编今天给大家带来一道美味又适宜时节的佳肴,大家赶紧来学学吧!
材料:茄子;瘦肉
配料:葱;蒜;姜;油;生抽、蒜香烧烤酱(没有的可忽略)等。
具体做法:
1、将茄子、瘦肉、姜葱等材料洗净备用;
2、茄子不用去皮,滚刀切块,用盐腌一下,备用;
3、将瘦肉切小块,再剁成肉末,不可过大或过小,否则会影响口感;
4、将洗好的姜蒜切成蒜末姜丝,葱切成葱花备用;
5、将刚腌制的茄子用手挤掉水分备用;
6、放适量油,烧热炒锅,将茄子下锅炒软,盛出备用;
7、再下油,放入姜蒜末爆香,然后把肉末放入,炒至变色;
8、再放适量蒜香烧烤酱和生抽调味、翻炒;
9、将刚炒过的茄子放入,一起翻炒并炒匀,试味;
10、将材料炒熟,撒上葱花,炒匀即可。
烹调贴士:
1、茄子挑选颜色深,有光泽的为新鲜;
2、茄子下锅前先用盐腌一下,可去掉部分水分,煮的时候就不会那么吸油了;
3、蒜末要用大火爆香,小火炒不出蒜葱香,吃起来也略少一味的哦;
4、茄子由于事先炒过,在炒好肉末后加入要注意不要再炒很久,否则就太熟,糊掉了。
教你做一碗美味的咖喱饭
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教你做一碗美味的咖喱饭
方法一
材料准备:咖喱、米饭、盐、油。
具体步骤:
1、锅里放油,炒肉。
2、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐。
3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮。
4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀,然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做,浇上菜和汤。
方法二
材料准备:咖喱、牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜。
具体步骤:1、材料切块。
2、在锅里放一点油,估计滑一下锅就可以了。
3、可以加一点黄油。
4、油热后,把切好的肉和菜下锅去炒几分钟。
5、然后加水,炖15分钟左右6、加咖喱,搅拌均匀后,再炖10分钟左右。
做法三
材料准备:咖喱、米饭、盐、油。
具体步骤:
1、把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。
2、同时土豆切方块儿、胡萝卜切圆块儿,洋葱多量切粗丝。
3、在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下,看到边儿发焦的时候取出。
4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。
6、然后放入咖喱块,等它完全溶解后,放入土豆。
7、等到土豆熟了就可以吃了,土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了。
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