怎么烹饪蹄筋最滋补 蹄筋强筋健骨
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怎么烹饪蹄筋最滋补 蹄筋强筋健骨
蹄筋强筋健骨 怎么烹饪蹄筋最滋补
对于现在的人来说，生活水平提高，饮食也逐渐丰富起来，以前的粗茶淡饭取而代之的是精粮细米，大鱼大肉也成为餐桌上的常客，各种各样的食物成了人们滋补身体的好选择。我们知道蹄筋具有强筋健骨，补益肝肾的功效，所以在冬季养生滋补千万不可错过哦。
蹄筋的好处
蹄筋，为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋、猪科动物猪蹄的蹄筋、马科动物马的蹄筋、马科动物驴的蹄筋。
中医认为，蹄筋性味甘、平、入肝经，有益气养血，补益肝肾，强筋健骨之功。适用于筋骨软弱，肢体疲乏等症。营养分析表明：本品富含蛋白质，炭水化合物，脂肪，以及钙，磷，铁，硫胺素，维生素B2，尼克酸，抗坏血酸，维生素A等。蹄筋中含有大量的胶元蛋白和弹性蛋白，它们是皮肤细胞生长的主要原料，因此，中老年人常吃蹄筋，可滋润皮肤，使皮肤丰满，细嫩，滑腻。
蹄筋食疗方：
一、牛蹄筋粥
牛蹄筋、大米各100克，调味品适量。将牛筋发开，洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可强筋壮骨，适用于肝肾亏虚所致的头目眩晕，筋骨萎软，疲乏无力等。
二、猪蹄筋粥
猪蹄筋、大米各100克，调味品适量。将猪蹄筋发开，洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可强筋壮骨，适用于肝肾亏虚所致的头目眩晕、筋骨萎软、疲乏无力等。
三、猪皮蹄筋粥
猪皮、猪蹄筋各15克，大米100克，调味品适量。将猪皮、猪筋泡软，洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可养阴润肤，适用于皮肤粗糙不华、毛发不荣等。
四、山药蹄筋汤
山药250克，蹄筋100克，调味品适量。将山药去皮、洗净、切片、蹄筋泡软，切段、加清水适量炖沸后，调入山药及调料，文火炖熟服食，每日1剂，连续5~7天。可养肝益肾，通络温筋，适用于骨质增生、小儿生长痛。
五、血藤蹄筋汤
鸡血藤30克，蹄筋100克，调味品适量。将血藤布包，蹄筋泡软，洗净、切段、两者加水同炖至烂熟后，去药渣调服，每日1剂，连续5~7天。可养肝益肾，通络止痛，适用于风湿性关节炎、小儿生长痛、贫血等。
六、铁板三菇蹄筋
原料：熟蹄筋400g，口蘑、香菇、鲜蘑各100g，洋葱丝50g，鲍汁25g，蚝油10g，蒜茸10g，精盐、味精、白糖、料酒、鲜汤、湿淀粉、葱油、色拉油各适量。
制法：
1、将蹄筋斜刀切厚片，口蘑、香菇、鲜蘑分别切成片，然后与蹄筋一起焯水后捞出。
2、锅加底油烧热，下入蒜茸炒香，加入鲍汁、蚝油、料酒、鲜汤、精盐、味精、白糖，下入蹄筋、香菇、口蘑、鲜蘑，烧至入味后淋湿淀粉勾芡，点葱油翻匀，盛入烧热并铺有洋葱丝的铁板上即成。
七、奶油蹄筋炖柿子
原料：熟蹄筋400g，番茄500g，奶油15g，茄汁黄豆150g，番茄酱45g，葱花、香叶、精盐、味精、白糖、胡椒粉、牛肉汤、色拉油、香菜段各适量。
制法：
1、将蹄筋切滚料块焯水，番茄洗净切成橘子瓣。
2、锅加底油，放入奶油、番茄酱、葱花、香叶、番茄、炒透后，加入牛肉汤、蹄筋、茄汁黄豆、精盐、味精、白糖、胡椒粉，大火烧开转小火烧10分钟后，盛入汤盆，撒上香菜段即成。
延缓皮肤衰老又强筋壮骨 苦瓜牛蹄筋
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。
准备时间：4分钟
制作时间：3分钟
食 材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。
调 料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。
原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。
制作过程：
1.苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。
2.锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。
烹饪心得：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。
相关参考
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生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃牛蹄筋会上火吗？牛蹄筋的营养价值蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且
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1、西湖牛肉羹制法用法：牛腿肉200克，鸡蛋2个，黄酒、葱、姜、酱油、麻油、胡椒粉、盐、味精适量。牛肉洗净剁成肉末，加黄酒、酱油、胡椒粉拌匀。锅内加水适量，入姜末，烧开后将牛肉徐徐搅入水中，再将打匀的
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蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛蹄筋的部位介绍牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条
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牛蹄筋的营养价值是很多人都很在意的，同时很多人也是因为牛蹄筋的营养价值很高所以才喜欢吃牛蹄筋的。牛蹄筋在我们的生活中非常常见，而且关于牛蹄筋的做法同样也是很多的，所以这也满足了不同人的需求，因为每个人...