如何挑选豆腐干

Posted 2021-10-22 豆腐

篇首语：读书忌死读，死读钻牛角。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选豆腐干相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

能够吃到美味的食物是一件非常幸福的事情，但是有时候食材挑选不好食物的口味就会受到一定的影响，尤其像常见的食物更是要掌握一定的选择方法，下面一起看一下什么样的豆腐干好呢。

良质豆腐干的色泽：

乳白或淡黄色，稍有光泽

外观：

形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出

气味：

清香

滋味：

纯正，咸淡适中

次质豆腐干的色泽：

变深

外观：

不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水

气味：

香气平淡

滋味：

平淡、或咸或淡

劣质豆腐干的色泽：

深黄或略红或绿，无光泽

外观：

粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出

气味：

馊味、腐臭味

滋味：

苦、涩、酸等味

日常饮食是我们必不可少的，所以在想要保证饮食质量选择食物的时候就要多花一些心思，上面是对什么样的豆腐干好的一些介绍，希望朋友们在购买豆腐干的时候能够按照上面的方法去选择试一下。

豆腐是我国的一种古老传统食品，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。下面小编就教大家如何挑选和保存豆腐。

如何挑选新鲜的豆腐？新鲜豆腐怎么保存

　　挑选豆腐的方法

1、看：优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

2、摸：优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。质量差的豆腐块形基本完整，切面处比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水冲洗后仍然有发黏感觉。

3、闻：在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。

4、尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。质量次的豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

新鲜豆腐怎么保存

由于豆腐水分含量高，营养物质丰富，尤其是蛋白质含量较多，因而极易被微生物污染、变味变质。尤其在夏季，即使放在冰箱里也不能保证不发酸。

有个简单实用的方法，大家不妨一试：取少量盐放在开水中搅拌使其融化，待盐水凉后把当天吃不完的豆腐放入凉盐水中浸泡，盐水浸没豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食盐。这样可使豆腐保持一星期不变质，用盐水浸泡过的豆腐做菜时，可不放盐或适量少放盐了。