竹笙煲汤的做法有哪些？

Posted 2021-12-01

篇首语：生活只有在平淡无味的人看来才是空虚而平淡无味的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了竹笙煲汤的做法有哪些？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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竹笙煲汤的做法有哪些？

竹笙也叫竹荪，是一种名贵的菌类食材，其形状非常的有特色，主要产自竹林等潮湿环境。竹荪的营养价值非常高，长期食用能够起到补足气血，而且，竹荪的味道鲜美，非常适合用来煲汤，下面就给大家介绍几种竹笙煲汤的做法吧，有兴趣的可以了解一下。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

一、竹荪萝卜汤

材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。

调料：盐适量。

做法：

1.所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。

2.煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

香菇的营养价值很高，既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，又有排毒、养颜、养生的现实意义，日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。

二、竹荪排骨汤

原料：

排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙

制法：

1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。

2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。

3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。

竹笙骨头汤的做法是什么

竹笙是一种珍稀植物，它不仅可以做食材还可以入药，有极高的营养和药用价值。今天，我们就来说一说用它做的一道营养菜：竹笙骨头汤。看名字就可以看出了这营养真的是极高了，骨头就富含钙质，竹笙又是那么名贵的药材，自然炖在一起有大补功效了，那么竹笙骨头汤的做法是什么？一起看看吧。

竹笙菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力；补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效，产生降血压、降血脂和减肥的效果。菜系及功效：湘菜，气血双补食谱，补虚养身食谱，小儿营养不良食谱。工艺：煮。营养分析：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

竹笙排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)200克、竹笙(干)100克。辅料：姜5克。调料：味精2克，胡椒粉2克，白酒5克，盐5克，鸡粉3克，香油5克。竹笙排骨汤的做法：先将竹笙用热水泡发，除去头部后切段，以冷水冲洗干净。姜切片。排骨用开水煮过，除去泡沫后，将排骨捞起置于一边备用。将汤锅中注入3杯水烧开，放进所有的材料（排骨、竹笙、姜）和调味料（味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉），捞去泡沫后继续煮60分钟，最后淋上香油即可出锅食用。

看了竹笙骨头汤的做法是什么之后，是不是既简单又好学呢？竹笙中不仅含有粗蛋白还有纯蛋白，除此外铁，镁等矿物质元素和维生素含量也不少，人体最需要的氨基酸在竹笙里含量高达19%，这样一道营养价值极高，做法又简单的一道汤，你们还在等什么呢？快行动起来吧。