奶酪的作用

Posted 2021-12-01 奶酪

篇首语：要得惊人艺，须下苦功夫。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了奶酪的作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

奶酪的作用

奶酪对于很多中国人来说是不那么熟悉的，因为很多人会觉得奶酪有股奇怪的味道，所以一般是不怎么愿意吃的，就更不要提奶酪的作用了，这个很多人是更不会知道的。但是对于外国的大多数人而言，奶酪这种食品几乎可以说是每天都会吃到的，因为他们知道奶酪的营养价值是非常高的。

对于大多数人中国人来说，国外的一些食品基本上都是吃不惯的，就比如上面说的奶酪，还有牛排、鱼子酱、鹅肝等等。虽然这些食品的营养价值都很高，但是这就应该是饮食文化的差异吧。下面就来详细说说奶酪的作用。

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

所以，了解了这么多，大家都是应该了解了奶酪以及奶酪的作用。其实对于奶酪的作用的详细了解，这对于大家以后的生活是有好处的。虽然油一部分人是吃不惯奶酪，但是还是有很多人是可以吃奶酪的，所以有了奶酪的作用的了解，大家以后在吃的奶酪的时候就会方便了很多。

奶酪就是芝士吗？奶酪一天吃多少合适？

这篇文章主要为大家介绍：奶酪就是芝士吗奶酪一天吃多少合适？怎么选购奶酪，希望对你有所帮助

奶酪就是芝士吗

是的，我们以为奶酪和芝士是两种不同的东西，其实不然，奶酪就是芝士，奶酪的英文名为cheese，芝士就是这样音译过来的，只是称呼不同，其实说的还是同一种东西。

奶酪就是芝士吗？奶酪一天吃多少合适？

奶酪一天吃多少合适

成年人一般一天60-80g。

奶酪营养价值丰富，而且食用对人体有一定的好处，但是不宜过多食用，一方面是因为奶酪中含有蛋白质等大分子物质，食用过多会增加肠胃负担，使人体出现腹胀、腹痛、便秘等不适症状，一方面是因为奶酪本身脂肪和热量较高，会增加长胖的几率，所以正常情况下，成年人一般一天食用量在60-80g。

奶酪就是芝士吗？奶酪一天吃多少合适？

怎么选购奶酪

1、山羊奶酪

山羊奶酪容易干燥，因此选择奶酪质地较湿润者为佳。

2、半硬和硬质奶酪

最好选择切口颜色均匀、色泽清晰者为佳。

3、新鲜乳酪

刚生产的新鲜乳酪品质较佳，尤其是颜色呈白色者更好，变黄则表示其不新鲜。

4、白霉奶酪

紧密的包装、白霉分布均匀为良品，用手轻压可感受到柔软弹力者，表示成熟度已足够。

5、蓝纹奶酪

切开奶酪看切面，见青霉分布均匀，并与白色呈明显对比者佳。

6、洗浸奶酪

确定奶酪的柔软度是很重要的，这也是选购洗浸奶酪的要诀，还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬，如变硬则表示奶酪已干燥，影响到品质的好坏。