肉包子怎么做好吃？肉包子的做法与技巧
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篇首语：再长的路，一步步也能走完;再短的路，不迈开双脚也无法到达。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了肉包子怎么做好吃？肉包子的做法与技巧相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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肉包子怎么做好吃？肉包子的做法与技巧
热乎乎的肉包子，看着都直流口水，想要做出好吃的肉包子，可是有诀窍的哦！小编在这里就先介绍一下肉包子的做法！
肉包子怎么做好吃？肉包子的做法与技巧
肉包子怎么做好吃？
一、肉包子制作方法：
制作肉包子的面皮材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
制作肉包子的馅心材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
制作肉包子的调料：盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
1、做馅：
①在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。
②加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。
③木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒。
④锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用。
⑤将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
2、制皮：
①将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开。
②将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状。
③揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（夏天的室温）。
④将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
3、包与蒸：
①在包子皮中放入适量馅料。
②打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。
③将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟。
④关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
二、好吃肉包子，做法有诀窍
1、包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的。
2、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我非凡喜欢茴香的味道，不愿意多一道工序减轻它，假如您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，假如你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样。
4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜。
5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选“前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。
6、碱面（食用碱），为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很轻易结块，而且很难散开，假如这样揉进面里，成品会有“黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团。
好吃又营养的苋菜包子做法
越来越多的家庭会自己动手包包子、饺子了，自己动手做的健康、卫生、营养。苋菜包子也是大家比较喜爱的一种包子陷，苋菜非常有营养，特别是红苋菜对生血补血都特别有益，对于这款营养苋菜包子自己在家应该怎么做呢？
苋菜包子
食材：
普通面粉800克、酵母8克、野生苋菜1000克、猪肉馅300克、盐适量、酱油适量、葱一棵做法
1、面粉酵母入盆
2、加适量清水，揉成光滑的、不软不硬的面团，然后盖上湿布及盖子进行发酵
3、苋菜洗净，焯水，攥干水后，切成碎末
4、大葱切成末
5、中多放些油，煸炒猪肉馅
6、入适量的酱油
7、炒均匀后，下入葱花
8、入适量盐，拌匀，晾凉备用
9、菜与肉馅掺拌均匀，尝咸淡，进行最后调味
10、团发至2倍左右大时，掀开面团底部，有均匀的孔洞，表示发酵完好
11、团取出，在案板上揉圆后，搓成长条，切出大小合适的剂子
12、成中间厚，两边薄的圆饼
13、成包子后，进行二次发酵，当包子生胚涨发圆润，是原来的1.5倍时，放入水开的蒸锅中，码放整齐，30分钟左右即可出锅;关火，盖盖焖5分钟
14、开盖子，捡出包子，即可食用。
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