吃了没煮熟的溏心蛋对人好不好 网上流传的煮鸡蛋时间秘籍
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篇首语：卧疾丰暇豫，翰墨时间作。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃了没煮熟的溏心蛋对人好不好 网上流传的煮鸡蛋时间秘籍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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吃了没煮熟的溏心蛋对人好不好 网上流传的煮鸡蛋时间秘籍
很多人特别喜欢吃溏心鸡蛋。做溏心鸡蛋，温度往往比较低，加热时间也短一些，甚至有人煎荷包蛋的时候只煎一面。现在很多菜品也都把鸡蛋做成了溏心蛋，这让不喜欢吃溏心蛋的人很是困扰。但另一拨人则喜爱吃没有完全煮熟的溏心蛋。在他们看来，似乎鸡蛋煮的太熟就会导致营养的流失，再加上口感没有溏心蛋好，所以非溏心蛋不吃。但鸡蛋不熟，很可能带有病菌，食用后会出现不同程度的中毒反应，比如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。下面，和小编一起看看相关知识吧。
网上流传的煮鸡蛋秘籍↓↓↓
但其实，鸡蛋不熟透，可能存在风险。
蛋壳挡不住致病菌
肉眼看去，鸡蛋壳是封闭的。实际上，鸡蛋壳并不完全封闭，空气细菌都可以通过。
沙门菌是引起人急性胃肠炎的主要病原菌
它长这样
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千万不要以为被污染后的鸡蛋很容易分辨，其实即便被细菌感染，鸡蛋也是无色无味，不进行专业检测，根本无法分辨。
请注意
这种分辨方式是错误的
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蛋黄凝固，才算熟透
小编友情提醒
这种煎蛋方式是不对的
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而且煎出来的溏心蛋也不好看嘛
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半熟的鸡蛋最好不要吃-溏心蛋可以吃吗？
消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。
半熟的鸡蛋最好不要吃-溏心蛋可以吃吗？
半熟的鸡蛋最好不要吃
在不少人眼中，溏心蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。
鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。
消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。
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