苦瓜的坏处有哪些

Posted 2021-12-01 苦瓜

篇首语：落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了苦瓜的坏处有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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苦瓜虽然好处多多，但是吃多了也不是一件好事的，因为苦瓜里面有草酸，而这些草酸如果和食物中的钙结合在一起会让钙吸收的不那么好，而且苦瓜里的奎宁有收缩子宫的作用，故孕妇最好少吃。苦瓜虽好，但不能吃多，要适可而止。下面看看苦瓜的坏处有哪些吧。

吃苦瓜的坏处

1、苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。

中国吃网温馨提示：因此，苦瓜是不宜多吃的。为了克服苦瓜的这一缺点，在烹调苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，这样可以除去部分草酸，使其不良反应大为减少。

2、苦瓜含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，因而，患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜

苦瓜虽然可以提高人们的食欲、并且有防癌抗癌、降脂、降糖的作用，是生活中非常好的绿色保健食品，尤其在夏天食用，消暑解渴、利尿凉血。苦瓜虽然有很好的保健作用，但是不能一次吃的过多，否则会对身体有损伤。

清热去火苦瓜是大家的首选。但是苦瓜的苦味，却让很多人望而却步。因为苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。那么苦瓜怎么做才能不苦？

苦瓜去苦有妙招从此苦瓜不再苦

让苦瓜不苦是有妙招的，大家一旦学会了，那么从此苦瓜不再苦。

1、瓜瓤

我们将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，然后去子，在把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，因此就可以有效去除部分苦味。

2、冰镇

把苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下，在食用可以减轻苦味。再把苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，因为这样苦味就能减少一些了。

3、盐渍

我们将切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，因此减轻了苦味。

4、水漂

把苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，最后边洗边用手轻轻捏；但是洗一会儿后换水再洗，这样如此反复漂洗三四次，那么苦汁就随水流失。把处理好的苦瓜炒熟后，其味道鲜美，并且微苦犹甜。

5、混炒

如果把苦瓜和辣椒炒在一起，也一样可以减轻苦味的。把辣椒洗净切丝，炒锅上火，不要放油，等锅热把辣椒丝倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，等炒熟起锅待用。然后炒苦瓜，炒好苦瓜丝后将辣椒丝倒入拌匀，然后加作料出锅；稍加适量的白糖，可以减轻苦味的。

6、高温

首先将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。因为苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素和苦瓜甙，但是经过80℃以上高温，那么这两种物质已被破坏，如果再经过冷水漂洗，苦瓜就没苦味了。所以高温法有它的弊端。

7、切薄片

清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片。

8、蘸酱

用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。