酸辣鲈鱼汤要怎么做呢？

Posted 2021-12-01 鲈鱼

篇首语：知识的价值不在于占有，而在于使用。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸辣鲈鱼汤要怎么做呢？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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酸辣鲈鱼汤属于川菜菜系中非常有名的一道菜，这道菜不仅营养十分的丰富，可以帮助我们补充身体的蛋白质等情况，并且可以帮助它的酸辣的味道，有助于我们增加食欲，在吃饭的时候可以补充更多的能量，那么我们自己在家里要怎么做酸辣鲈鱼汤呢？小编在此告诉大家。

酸辣鲈鱼汤的做法

1.酸菜心切片，鲈鱼头尾切小块;

2.连同花椒粒、姜丝放入汤锅内煮10分钟，加入调味料即可。

鲈鱼的食用方法

1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)。

3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

鲈鱼的功效与作用

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的营养价值

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;

2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

综上所述，酸辣鲈鱼汤的制作其实也是比较简单的，大家主要是对于炖煮的时间应该要长一些比较好，可以帮助其中的营养更好地被炖煮出来，以及可以被吸收掉，身体的微量元素也可以被补充，增加能量供给。

在日常的饮食中，餐桌上总是少不了一道汤，为了丰富大家的饮食种类，今天推荐一道好吃又健康的汤，那就是红豆茯苓莲子汤，这道汤的滋补效果非常好，下面来学习该如何做。

一、红豆茯苓莲子汤的做法

红豆150克

莲子150克

茯苓50克

二号糖适量，没有就用冰糖代替

做法

1.茯苓掰小块，和红豆泡两至三小时，莲子泡一小时

2.全部材料倒进电高压锅，加水11碗，选粥功能

3.喝时加二号糖，没有就用冰糖代替吧。二号糖不上火，大超市有售，比如太港、太古紫色包装的淡黄色砂糖

二、红豆茯苓莲子汤的做法步骤

1.红豆一把

2.茯苓可以选同仁堂茯苓块也可以到药店去买茯苓

3.茯苓一把

4.加水泡两个小时放到锅里煮一个小时。加入莲子煮四十分钟晾凉装入保鲜盒中

5.煮完之后放到冰箱里备用可以代替三餐中其中一餐瘦身减肥个人比较懒一般煮几天的茯苓红豆不用吃大部分营养都在汤水里茯苓的味道比较特别有的人会不喜欢可以加一些冰糖或蜂蜜调着喝味道比较容易接受

6.希望对大家有帮助

三、茯苓莲子红豆汤的做法步骤

1.红豆、茯苓先用水浸泡2小时，备用。

2.在汤锅内加入红豆、茯苓和清水，煮10分钟后熄火，在锅内继续焖10分钟。

3.将莲子加入红豆汤内，视情况而定可适当加点水，用小火煮约20分钟后熄火，再焖10分钟。

4.最后加入红糖煮至融化，熄火，再焖10分。