西芹的营养价值是什么

Posted 2021-12-01 西芹

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西芹的营养价值是什么

西芹顾名思义就是来自西方的芹菜，是生活中营养较为丰富的一种蔬菜，当中含有大量的营养元素供人体吸收，同时还可以起到一些保健功效。如今，在全国各地，这种西芹在市场上都有在卖，而且是老百姓最喜欢的一种蔬菜之一，味道特别好吃。那么，西芹到底有哪些营养价值呢？

西芹-品种分类

芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。本芹(即中国芹菜)西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。

本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。

西芹-营养成分

每100g鲜菜含碳水化合物3g，蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。

西芹-保健功能

早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。

西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

西芹-营养分析

1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

2、镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;

3、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;

4、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

5、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹在中医上讲可以平肝清热、祛风利湿，可以用来治疗高血压以及头痛等病症。一般人都可以食用西芹，不过血压比较低且在婚育期间的男性应该少吃一些西芹。西芹的吃法有很多，可以用来拌凉菜还可以与其他的蔬菜放在一起炒着吃。

吃西芹有什么好处？西芹的营养价值、功效与作用

西芹含有丰富的营养元素如蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，矿物质，维生素等等，有降压降胆固醇，安神养血，养颜美容，抗氧化抗衰老，促进消化等等功效，因其丰富的营养及功效深受消费者喜爱。

吃西芹有什么好处？西芹的营养价值、功效与作用

西芹的介绍

西芹，属于芹菜的洋芹类。西芹的纤维素含量比中国芹，即芹菜要高，可以促进排便排毒，利尿消肿。西芹外形较长，茎直，叶子的边缘呈锯齿状，叶子的味道苦涩但其余部分的味道比较清香，可做成菜吃，也可榨成芹汁饮用。西芹生性喜凉爽，抗寒性强，在世界上，西芹多分布于湿润地带或地中海沿海地带。西芹含有丰富的营养元素如蛋白质，维生素，膳食纤维，矿物质等等，吃西芹不仅可以滋润肠胃，促进消化，利尿除湿，还可以安神降压，美容养颜，养血乌发等等。

西芹的营养价值

西芹具有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，矿物质，维生素等等。据测定，西芹的膳食纤维比芹菜丰富，吃西芹，可以补充膳食纤维，滋润肠胃，促进肠胃蠕动，促进消化，利尿除湿。

另外，西芹含有丰富的铁元素，吃西芹可以补充铁元素，避免皮肤干燥，面色苍白，还可乌黑头发，维持神经系统的正常，保持活力。西芹还含有丰富的钙元素，吃西芹可以补充钙元素，维护骨骼的健康，减轻疲劳感，健脑补脑，维持体内的酸碱平衡等等。

西芹的营养元素很丰富，每100克西芹就含有以下多种营养元素：

西芹的功效与作用

西芹具有丰富的功效，比如可以促进消化，美容养颜，促进骨骼的健康发育，抗癌防癌等等。

1、促进消化。据测定，西芹含有的膳食纤维比芹菜多，吃西芹，可以补充膳食纤维，促进肠胃的蠕动，促进排便，促进消化。

2、美容养颜。西芹含有丰富的铁元素，维生素，吃西芹，补充铁元素和维生素，可以补血，避免皮肤干燥，润红面色，还可乌黑头发。

3、促进骨骼的健康发育。西芹含有丰富的钙元素，吃西芹，补充钙元素，可以维护骨骼的健康，促进骨骼的健康发育。

4、抗癌防癌。西芹含有的高纤维经消化后会产生肠内质或者木质素，属于抗氧化剂，浓度高的时候有抑制癌物质的作用，因而西芹也有抗癌防癌的功效。

西芹的适用人群

西芹一般人均可食用，西芹含有丰富的营养元素，吃西芹，可以促进肠胃蠕动，促进排便，利尿除湿，降低血压，降低胆固醇，还可养颜乌发等等。

1、适合肥胖患者食用。西芹的热量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纤维丰富，入食有饱腹感，容易遏制食欲，还可以促进肠胃蠕动，促进排便排毒，适合肥胖患者食用。

2、适合高血压，高胆固醇患者食用。西芹含酸性的降压成分，还有丰富的维生素，吃西芹，可以降低血压，降低胆固醇，适合高血压，高胆固醇患者食用。

3、适合贫血患者食用。西芹含有丰富的铁元素，吃西芹，可以补充铁元素，补血养血，减轻贫血症状。

西芹的食用禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。