奶酪的作用

Posted 2023-01-14 奶酪

篇首语：历览千载书，时时见遗烈。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了奶酪的作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

奶酪的作用

奶酪对于很多中国人来说是不那么熟悉的，因为很多人会觉得奶酪有股奇怪的味道，所以一般是不怎么愿意吃的，就更不要提奶酪的作用了，这个很多人是更不会知道的。但是对于外国的大多数人而言，奶酪这种食品几乎可以说是每天都会吃到的，因为他们知道奶酪的营养价值是非常高的。

对于大多数人中国人来说，国外的一些食品基本上都是吃不惯的，就比如上面说的奶酪，还有牛排、鱼子酱、鹅肝等等。虽然这些食品的营养价值都很高，但是这就应该是饮食文化的差异吧。下面就来详细说说奶酪的作用。

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

所以，了解了这么多，大家都是应该了解了奶酪以及奶酪的作用。其实对于奶酪的作用的详细了解，这对于大家以后的生活是有好处的。虽然油一部分人是吃不惯奶酪，但是还是有很多人是可以吃奶酪的，所以有了奶酪的作用的了解，大家以后在吃的奶酪的时候就会方便了很多。

奶酪是什么？奶酪的具体做法

奶酪是什么？

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪的具体做法

材料：牛奶500ML，白糖两勺，江米酒8大勺。

Step1：500毫升奶加热，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！），放温！

Step2：酒酿（醪糟又叫酒酿更通俗的说法是江米酒或糯米酒）8大勺，准备4个瓷碗。

Step3：将酒酿倒入瓷碗，每个碗里倒2勺，再把放温的奶加入，用勺混合一下！放入烤箱，120-150度，30分，覆膜，放入冰箱！2-4个小时后取出即可。

Step4：没有烤箱，微波炉成不成没试过。记得好像蒸30分钟也可以。

小贴士：

1、牛奶一定要煮开以后再蒸！

2、醪酿不要太多，否则味道不正！酒酿我是自己酿的，味儿很浓。超市有卖的，但不要买加水的那种，要原汁的。

3、一定要晾凉再吃，否则会感觉很水！最好冷藏一会再吃！

注意事项：加热锅要用两层式隔水加热制作空间卫生状况严格消毒。

奶酪的食疗作用：味甘酸、性平；具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效；治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。

奶酪食物相克：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。