如何判断陈皮坏了 陈皮有黑点是不是发霉了
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篇首语：天才就是百分之九十九的汗水加百分之一的灵感本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何判断陈皮坏了 陈皮有黑点是不是发霉了相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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如何判断陈皮坏了 陈皮有黑点是不是发霉了
陈皮是生活中很常见的食材，可以用来泡水喝，还是很受欢迎的，而且陈皮价格也不便宜，好的陈皮都是几百一斤，喝了陈皮泡水的好处也是很多。那么，陈皮有黑点是不是发霉了？一起来看看小编带来的解答吧！
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1、陈皮有黑点是不是发霉了
2、如何判断陈皮坏了
3、陈皮发霉了怎么办
陈皮有黑点是不是发霉了
不一定。
陈皮有黑点不一定是发霉了，也有可能是陈皮的陈化时间达到一定程度，陈皮内囊开始脱落，进而陈皮油室的颜色会开始变深，所以肉眼就有黑点，此时陈皮并没有发霉，只是正常的陈化现象。
但是如果陈皮不仅出现了霉点，而且还伴有明显的霉菌附着在陈皮表面，此时陈皮就是发霉了，建议不要再食用了。
如何判断陈皮坏了
陈皮出现以下现象可能就是坏了：
1、出现霉菌
好的陈皮表面干净无异样，并且颜色呈鲜艳的橙红色，而坏了的陈皮颜色会呈黑色等异常的颜色。
2、变软
好的陈皮质地是比较硬，并且在保存得当的情况下也是不会变软的，数量多拿在手上会有明显膈手的感觉，而坏了的陈皮因为被细菌侵袭，所以陈皮的质地会软很多，并且陈皮受潮也会变软。
3、出现异味
陈皮是由橘子皮制成的，所以仍然含有橘子皮的香气，并且陈皮经过干燥后，所以香气会比新鲜的橘子皮更浓郁，而坏了的陈皮不仅没有浓郁的香气，可能还会有腐败的异味。
陈皮发霉了怎么办
视情况讨论:
1、轻微发霉
如果陈皮发霉的程度比较轻微，那可以先将表面的霉菌刷洗干净，然后再放入蒸锅中蒸制30分钟，进行霉菌，蒸好后可以将陈皮放在太阳底下晒干，晒干后再密封装好；如果有刷不掉的可以丢弃。
2、发霉严重
如果陈皮已经有很严重的发霉，并且陈皮的外观已经不成完整的形状了，建议直接扔掉即可，因为此时的陈皮不仅已经被霉菌污染，而且营养价值也流失严重，不能再食用。
什么柑可以做陈皮？怎么看老陈皮是不是染色的？
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什么柑可以做陈皮？
任何芸香科植物橘及其栽培变种的柑橘都可以做陈皮。
陈皮又叫橘皮，其制作柑橘来源并没有严格的要求，可以是普通橘子，也可以是桔子、柑子等，而且产地较广，有福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地，因此家里吃的橘子皮千万不要扔了，有条件的可以晒成陈皮利用。
怎么看老陈皮是不是染色的？
看老陈皮是否染色，可以将陈皮浸泡在热水中，会褪色的就是染色的，不管是低年的新会陈皮还是高年的新会陈皮，最简单的鉴别是否染色的方法其实就是泡茶。自然晒干的新会陈皮会使茶色更慢更好，煮的比冲泡的快，但不会马上变好。无论是冲泡还是煮沸，慢慢会更好，如果将陈皮立即浸泡在水中，浸泡几次后棕色变浅，就是染色的陈皮。
一块陈皮可以泡多久
一块陈皮一天内可以反复泡水2-3次。
陈皮中含有柠檬苷、苦味素和一定量的挥发油成分，而且还带有一定的香味，一般泡水2-3次之后味道就会淡了，有效成分也基本上析出的差不多了，当天泡完之后即可丢弃。
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