东莞元旦节的饮食习俗

Posted 2021-11-30 元旦

篇首语：构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了东莞元旦节的饮食习俗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、东莞元旦节的饮食习俗

2、盘点各国元旦节的饮食习俗

东莞元旦节的饮食习俗

东莞元旦饮食丰富多彩，其中有的从古流传至今花样种类繁多，比如有喝桃汤、各人各吃一个鸡蛋、汤饼等等。

桃汤。是取其桃叶、桃枝，根筋三样合起来煮，东莞人认为喝桃汤可以避邪气驱百鬼所以他们每年的元旦都喝桃汤。

五幸菜。五幸菜在东莞是元旦的早晨当做早餐来吃的，以助排污清肠胃。五幸菜是五种有幸味的菜，有葱、薤、蒜、韭、胡荽，据说可活动五脏，也是祈求健康的东西。

汤饼。小麦面制品用水煮的食品，汤饼肯定很少听过吧，估计也只有东莞这里的元旦才食用汤饼吧，貌似元旦吃汤饼的逐渐减少了，原因是因为汤饼了是用小麦制成的，小麦呢是非常营养的，但是用来做汤饼的话就不怎么好吃了，制成成品了是柔软的非常的有嚼劲的，有点像拉面的制作方法，但是还没有拉面好吃，所以再过几年连东莞人可能也不吃汤饼了，优胜劣汰的生存法则是自古已久的吗，当然连食品也是不例外的哦!

东莞乃至全国流传至今任然有名的元旦食品要数饺子和年糕了。

饺子。前身是“馄饨”。馄饨是指面食中带馅的食品。以前把饺子叫做“扁食”，可能出自蒙古语。明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法，清代东莞还把饺子称作“煮饽饽”。元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方。如明万历年间说，广东东莞市元旦拜年“作扁食，奉长上为寿，元代扁食一词在民间流传下来。

年糕。又称粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方则为黏黍。年糕的历史悠久，古代的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法。元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以东莞流行。在南方广东的东莞，江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕”，据说将黍粉和糖为糕，叫做“年糕”，有黄色和白色之别。大的一尺见方为“方头糕”，还有像元宝的“糕元宝”，用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答。此外，还有细长的“条头糕”、宽大的“条半糕”。过节时富家雇人制糕，现在一般人可在糕店购买。

盘点各国元旦节的饮食习俗

英国元旦饮食习俗——瓶中有酒，橱中有肉

元旦前一天，家家户户都必须做到瓶中有酒，橱中有肉。英国人认为，如果没有余下的酒肉，来年便会贫穷。除此之外，英国人在除夕的深夜，常带上糕点和酒出去拜访，他们不敲门，就径直走进亲友家去。

按英国人的风俗，除夕千夜过后，朝屋里迈进第一只脚的人，预示着新的一年的运气。如果第一个客人是个黑发的男人，或是个快乐、幸福而富裕的人，主人就将全年吉利走好运。如果第一个客人是个浅黄头发的女人，或是个忧伤、贫穷、不幸的人，主人在新的一年中将遭霉运，会遇上困难和灾祸。

印度元旦饮食习俗——“痛哭元旦”、“禁食元旦”

印度的元旦被人称为“痛哭元旦”、“禁食元旦”。他们在新年第一天，谁也不许对人生气，更不准发脾气。有些地方，过年不但不庆祝，反而相抱大哭。他们认为，元旦一开始，岁月易逝——人生短暂，用哭声来表示自己的感叹。有些地区的人们则以禁食一天一夜来迎接新的一年，由元旦凌晨开始直到午夜为止。

美国元旦饮食习俗——吃鲱鱼

很多美国人要吃鲱鱼。因为这种鱼总是成群结队地游弋,象征着家族的富裕繁荣，美国人偏爱鲱鱼的另一缘由是这种鱼在水中总是方努力，吃了它，在新的一年中会出人头地。

意大利元旦饮食习俗——先吃小扁豆

在意大利，人们在新年里首先吃小扁豆。因为这种豆子宛如古币，食之必日进斗金。近年来，人们把面粉团捏成小扁豆形状，烘焙后再浇上蜂蜜入席，在新年来临之际不仅祈求生活富有，而且寓意爱情甜蜜。

法国元旦饮食习俗——酒庆新年

从一天看一年：以酒来庆祝新年，人们从除夕起开始狂欢痛饮，直到1月3日才终止。法国人在新年到来之前，各家一定要把家中的余酒全部喝光，以致许多人喝得酩酊大醉。他们认为，元旦时如果家中还有剩余的酒，新一年里交厄运。

西班牙元旦饮食习俗——吃十二颗葡萄

西班牙人在元旦前夕，所有家庭成员都团聚在一起，以音乐和游戏相庆贺。午夜来临，十二点的钟声刚开始敲第一响，大家便争着吃葡萄。而且能按钟声吃下12颗，便象征着新年的每个月都一切如意。

日本元旦饮食习俗——“御杂煮”

日本人称元旦初一为“正日”，元月1至3日，称为“三贺日”。元旦早晨，全家从年幼者到年老者依次排列喝屠苏酒，共尝青鱼子、黑豆以及稍带甜味的酱油煮小干鱼等。据说这些象征吉祥的食物会带来子孙繁荣、身体健康。在正日，小辈须先去父母那里拜年，向父母问安，然后到亲友家拜年。按习惯要吃年糕汤，日本人叫做“御杂煮”。

据调查，“御杂煮”是日本传统年节食品中生命里最强的一种。被问每年阳历一月一日早晨，迎接新的一年以后吃的第一顿饭是甚么，至今绝大部分日本人回答说：“御杂煮”。“御杂煮”就是汤泡糯米糕。做法并不复杂，材料也不难到手，特别在于专门在年头三天里吃，其它时候绝不会出现在餐桌上。

至于糯米糕的形状以及汤水的做法，你问十个日本人，大概会得到十种不同的答案了。基本上，东京等关东地区人吃的糯米糕为方块，汤水则用柴鱼、酱油和清酒调味，另外加鸡肉和青菜。而京都、大阪等关西地区人吃的糯米糕为圆形，汤水则用昆布和白味噌调味，另外加芋头和胡萝卜。

朝鲜元旦饮食习俗——药饭

新年期间，吃类似我国八宝饭样的“药饭”，朝鲜的药饭是用糯米、栗子、枣、松子、核桃仁等加香油和蜜拌匀蒸制的。味道非常好，以示日子过得甜蜜。