7款缺醋不成的美味菜菜肴加醋好吸收

Posted 2021-11-30 醋

篇首语：倘若心中愿意，道路千千条。倘若心中不愿意，理由万万个。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了7款缺醋不成的美味菜菜肴加醋好吸收相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、7款缺醋不成的美味菜菜肴加醋好吸收

2、头发长真的会吸收身体营养吗？

7款缺醋不成的美味菜菜肴加醋好吸收

菜肴加醋好吸收 7款缺醋不成的美味菜

醋是百姓餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等功效。然而，并不是所有的菜肴都适合加醋的，哪几样菜加点醋最好呢？下面我们一起来看一下：

7款缺醋不成的美味菜肴

1、炒豆芽

豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素（维生素食品）B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外，醋对豆芽中的蛋白质（蛋白质食品）有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。

2、凉拌萝卜

萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

3、烹饪新鲜辣椒

新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。

4、炖猪蹄

若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化（消化食品）、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白（胶原蛋白食品），在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙（钙食品），使营养价值增加。

5、熬小鱼、炖排骨汤

动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

6、藕片、土豆

切好的藕片或土豆，很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易变色。

7、炒紫甘蓝

紫甘蓝、茄子这类紫红色的菜肴富含花青素，在酸性条件下呈现漂亮的红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此，在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

蘸食法

用醋使菜肴营养保留更好、吸收得更好，还可以试试“蘸食法”。比如大家可以把鸡翅、排骨等先白煮（在炖煮时也要放醋）。吃的时候，把食物放在装着醋汁的小盘里泡一会儿再吃。又比如吃面食、馅食时，也可以多蘸点醋吃。因为面食中的维生素B可以在醋的弱酸环境中存在更稳定，更易于人体吸收。

小贴士：

在炒油菜等绿叶蔬菜时最好就不要加醋了。这是因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素和镁，它们是结合在一起的。一旦加醋，会造成绿叶菜脱镁，使其发黄发蔫，影响美观。

头发长真的会吸收身体营养吗？

在生活中，常常会听到有人说头发长见识短，不少人就认为长头发的人就比较笨，因为长头发吸收了脑营养。很多人因此不敢留长发，很多孕妇怕头发吸收营养影响宝宝就剪掉了头发。长头发真的会吸收营养吗？今天小编就来为大家科学地解答这个问题，让大家消除疑惑，放心留长发。

就从养生学的角度来说，头发长真的会吸收掉我们人体大量的营养吗？其实这种说法营养学家一直都不是很认同。人的头发从毛囊中“破皮而出”后，就会成为毛干，即头发露在头皮表面的部分，毛干是已经死亡的角质细胞，本身不会有新陈代谢，当然也不会消耗营养。也就是说，只有健康的毛囊生发时需要消耗一定的营养，而头发的其他部分则不会产生营养消耗。无论头发长与短，健康的毛囊都会“定期定量”地长出毛发。

还有部分女孩子因为自己的头发会出现分叉、枯黄的情况，总是会把头发剪短，这种做法也是不正确的，这只能治标不治本。平时加强头发的护理才是重点，不要试图去烫染头发，洗完头之后最好要风干，出门最好可以带遮阳帽。多吃一些能够乌发补血的食物，比如黑米、花生等等。总而言之，头发长并不能和我们的身体抢夺营养，因此，头发留长一些也是可以的。

以上就是有关长头发是否吸收身体营养的解答，大家现在不再犹豫不决是否留发了吧。现在大家得到了科学的解答，就要改正错误的观念了。对于孕期的准妈妈来说，也不用刻意去剪短发，长发会和胎儿抢营养这种没有科学依据的传闻大家不要相信。

7款缺醋不成的美味菜 菜肴加醋好吸收

7款缺醋不成的美味菜 菜肴加醋好吸收

头发长真的会吸收身体营养吗？

7款缺醋不成的美味菜菜肴加醋好吸收

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