黄豆闷排骨怎么做好吃?黄豆闷排骨的做法

Posted 黄豆

篇首语:蹉跎莫遣韶光老,人生唯有读书好。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了黄豆闷排骨怎么做好吃?黄豆闷排骨的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、黄豆闷排骨怎么做好吃?黄豆闷排骨的做法

2、虾怎么做好吃?油闷大虾的做法

黄豆闷排骨怎么做好吃?黄豆闷排骨的做法

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。

黄豆闷排骨的材料

黄豆50克、排骨500克、蒜3片、姜10克、老抽1勺、生抽1勺、五香粉1小勺、盐适量、水适量。

黄豆闷排骨的做法

1、排骨流水洗净,再用温开水洗一遍,沥干,蒜头及姜分别洗净。

2、黄豆用开水泡发两小时,洗净沥干。

3、将黄豆、蒜头、姜丝倒入排骨中,下2勺盐、下适量老抽(起色)、下适量生抽、五香粉,腌制30分钟左右。

4、取出高压锅洗净,用腌过排骨的小盆装适量水倒入高压锅。

5、盖好锅盖,大火至发出滋滋的响声,转中小火焖10分钟即关火。

虾怎么做好吃?油闷大虾的做法

炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油,到泽枣红亮丽,味香飘逸就可以,同时注意大料不宜多放,考虑到健康不宜放入味精。


油闷大虾的做法-大虾怎么做?

油闷大虾的做法

做法一:

材料:对虾500克,精盐1、5克,青蒜、5克,葱末7、5克,熟猪油50克,姜末7、5克,芝麻油30克,味精、2克,鸡汤100克,白糖、20克。

方法:

1、首先将主要材料的外表洗干净,将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油,到泽枣红亮丽,味香飘逸就可以,同时注意大料不宜多放,考虑到健康不宜放入味精。

初加工时,对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。

做法二:

材料:对虾500克,精盐1、5克,青蒜、5克,味精、2克,鸡汤100克,白糖、20克,葱末7、5克,熟猪油50克,姜末7、5克,芝麻油30克。

方法:

1、将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背劐开,抽出沙线,切成3段。青蒜去根洗净消毒,切成3、3厘米长的段。

2、将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味糟。待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约5分钟,再改用旺火焖,大虾下勺,用勺颠炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,成菜始红润油亮。当汤汁已浓时,撒上青蒜段就可以。

3、掌握火候,熟透为止,不可焖得时间过长,防止大虾过熟即可。

大虾的其他食谱

松子炸大虾

原料:大虾2只,松仁25克,面粉、面包渣、盐、胡椒、白葡萄酒、柠檬汁、虾胶100克,鸡蛋2只,辣酱油和番茄沙司各适量。

制作方法:

1、先把大虾洗干净,虾去头、壳,留虾尾,背部开刀去沙肠、断筋,加盐、胡椒、辣酱油、白葡萄酒和柠檬汁腌制片刻。

2、将虾胶涂在腌好在大虾上,点上松仁,拍上面粉,裹上鸡蛋液,涂点上面包渣,下油锅炸至金黄色即可。

桔子大虾

材料:对虾100克,草鱼150克,虾仁200克,香油5克,味精3克,黄酒5克,鸡蛋清50克,淀粉3克,辣椒油3克,盐3克,葱油50克,小葱10克,白砂糖20克,猪油20克。

做法:

1、先把草鱼砍好,洗干净,然后沿一个方向搅成雪花膏状;

2、然后加入鸡蛋清、猪油、味精、精盐搅匀,挤成直径长2.4厘米左右的丸子6个;

3、虾仁用沸水烫一下,捞出用洁布搌干水分,逐个粘在6个丸子上,形如去皮的桔子瓣,然后上屉蒸3分钟,熟时取出摆在盘中;

4、带皮大虾洗净,剪去须、腿,用竹针挑出沙袋,再从虾背上划一刀,取出沙线;

5、葱切段,姜块用刀拍松;

6、匀火炒一下大虾,炒至金黄色;

7、再加调味料和鸡汤100毫升,待汤沸时,移至慢火煨焖,至汤汁浓厚时收汁;

8、再拣出葱、姜,淋些椒油出勺,逐个围摆在桔型虾周围;

9、勺内余汁炒一炒,浇在大虾上;

10、将汤勺放到大火上烧,加鸡汤和调料,调好口味用湿淀粉勾汁,淋香油出勺,浇在桔子型虾上就可以了。

锦绣大虾

材料:大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙(30ml)、大葱花1茶匙(5g)、姜末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、绍酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、白砂糖1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、油2汤匙(30ml)

做法:

1、大虾洗净剪去须、脚。西兰花掰成小朵。口蘑洗净去根,切成4瓣。番茄洗净切三角片。

2、中火烧热涂层不粘锅中的油,待烧热后将蒜茸放入爆香

3、随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻,接着放入番茄片拌炒均匀,摆在盘中外圈。

4、待大虾烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香,随后放入大虾将两面均煎至通红。

5、烹入绍酒,再调入番茄沙司、白砂糖、生抽和盐翻炒片刻。

6、待大虾炒出红油,放入盘中即可。

葱辣大虾

材料:对虾200克、葱白20克、豆瓣8克、酱油15克、料酒15克、盐5克、味精5克、胡椒粉5克、玉米淀粉5克、猪油25克。

做法:

1、将葱洗净切段;

2、将对虾洗净,加料酒、精盐、胡椒粉拌匀;

3、将锅内油烧五成热,将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出;

4、将葱在炒锅内炒出香味,加豆瓣酱,加清汤稍煮;

5、捞出豆瓣渣,放虾,加酱油入味,放味精,将汁收干亮油,起锅晾凉上碟即成。

相关参考

虾怎么做好吃?油闷大虾的做法

炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油,到泽枣红亮丽,味香飘逸

黄豆排骨汤的做法有哪些?

黄豆排骨汤的做法也是有讲究的,因为虽然这一道食物都是生活当中常会吃到的,但是有很好的健脑益神、养血宁心的功效和作用,还能够帮助我们消除疲劳,所以下面就具体来认识一下。一、做法1、猪排骨洗净,剁成块,放

莲藕黄豆排骨汤怎么炖

虽然现在一年到头都可能买到莲藕,但还是入秋后的莲藕最为好吃,削皮切成小节,加点黄豆和排骨一起慢慢炖,火侯够了揭盖就是一阵浓郁的香味,引得人口水真流。时不时这么炖上一锅,全家老少一起补,一个秋冬就暖暖和

这两种方法最地道 海带黄豆排骨汤的做法

海带黄豆排骨汤具有很多功效,比如能够治疗贫血,治疗小便不利,还具有益精补血功能,所以这道美食的性价比非常高,制作过程其实也很简单,现在就来详细学习吧!做法一材料猪排骨500克,黄豆150克,海带150

排骨苦瓜黄豆汤的做法有哪些?

排骨苦瓜黄豆汤是比较清热解毒的一种营养汤,因为苦瓜就有很好的清热降火的功效,尤其是在炎热的夏季,这一道滋补汤是比较营养可口,又有助于降火的,但是关键还要在于了解做法和技巧。一、所需食材新鲜苦瓜500克

排骨冬瓜黄豆汤的做法

在我们的日常生活中,随着大大小小的饭店的逐渐建立,越来越多的美食吸引着人们的眼球,让人看得心里直痒痒,馋的不得了。美食不仅仅局限于饭菜,而且汤也是美食之一。我们在生活中可以看到很多汤,有些汤不仅味道非

炖排骨加点黄豆-炖羊肉加点黑豆

将黄豆洗净提前浸泡一晚;把排骨洗净切块后先用沸水焯烫;把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中,加入适量冷水;再加入姜片、茴香、月桂叶等调料;大火烧开,然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好

炖排骨加点黄豆-炖羊肉加点黑豆

将黄豆洗净提前浸泡一晚;把排骨洗净切块后先用沸水焯烫;把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中,加入适量冷水;再加入姜片、茴香、月桂叶等调料;大火烧开,然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好

油闷大虾的做法-虾怎么做?

炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油,到泽枣红亮丽,味香飘逸

黄豆怎么做好吃?黄豆的做法大全

黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸、醣类、钙、磷、钾、类胡萝卜素、维生素B群等,是食用植物,也是补虚调养的佳品。 黄豆怎么做好吃?黄豆的做法大全 白萝卜丝炒黄豆 用料: 黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适