鲜鲍鱼粥的家常做法步骤
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篇首语:笛里谁知壮士心,沙头空照征人骨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了鲜鲍鱼粥的家常做法步骤相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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鲜鲍鱼粥的家常做法步骤
鲜鲍鱼粥的家常做法是人们比较关心的一个美味烹饪方法,鲜鲍鱼是非常难得的,因为鲍鱼不能够远距离的运输,由于鲍鱼本身就是非常名贵的食材,加上鲜鲍鱼更加难得,所以,鲜鲍鱼对于内地人来说鲜鲍鱼是非常的极品的,而鲜鲍鱼适合用来做粥,味道非常的鲜美,下面就来看看鲜鲍鱼粥的家常做法步骤介绍吧。
鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可,绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感
从以上的介绍来看,鲜鲍鱼粥的家常做法是比较简单的,而且步骤比较简单,不像其他的烹饪方法的程序那么复杂,鲜鲍鱼粥能够将鲍鱼的鲜味和营养完全融合进粥里面,对于人们的饮食来说这是非常的有滋补效果的。有兴趣的朋友们可以参考一下。
详细步骤原来是这样 鲍鱼粥的家常做法
鲍鱼是非常珍贵的食材,其营养价值非常高,鲍鱼有很多种吃法,其中一种就是做成鲍鱼粥,这种吃法是非常健康有营养的,普通人也可以自己在家里做,具体方法如下:
一、鲍鱼粥的家常做法
所需材料
鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。
腌料:
盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油、2小匙。
制作方法
(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料
(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
二、美味鲍鱼粥
鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中,具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产,吃后不上火,没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。
1.将鲍鱼清理肠肚,用干净牙刷刷洗净泥沙,切成细丁备用,葱花和香菜切碎备用
2.电压力锅内放入适量大米煮成粥
3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮,边煮边搅拌
4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火
5.碗内加盐葱花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,搅拌均匀
三、鲍鱼粥的做法
1.鲍鱼洗净,去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线,备用。
2.锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头,姜,蒜,鲍鱼肠。然后喷料酒少许,加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟,虾一分半)捞出。下洗净的白米,大火煮开,小火熬制。勤翻翻,别让米糊了锅底,约30分钟后,生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米,下鹌鹑蛋,即可。当然期间根据自己口味加盐,鸡精等调料。
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