来澳门你绝对不能错过的情怀尊者——沙利文餐厅
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来澳门你绝对不能错过的情怀尊者——沙利文餐厅
【概要】最初的沙利文，是土生望旅的俱乐部，大家在这里吃饭，聊天，举行各种聚会。1989年，葡总统苏亚雷斯博士首次访澳，闲暇之余临时起意，要来沙利文餐厅看一下，就餐后对菜品赞不绝口。这是一家蕴含澳门历史的餐厅，爲每一个来澳门的游客提供了城市传奇之旅的精彩体验。
一、有故事的餐厅
漫步澳门街头，踏过碎白石铺就的道路，转过街角，你就能看到他，一间有过60年历史的土生葡菜餐厅——沙利文。
最初的沙利文，是土生望旅的俱乐部，大家在这里吃饭，聊天，举行各种聚会。那时都唤作葡文"Solmar”。(“阳光与海滩”之意)
后来因为私厨的菜品做的太好吃，经常引得很多名人和社会上流人士光顾，于是餐厅才开始正式挂牌“沙利文”这一中文名对外营业。
(图片说明：沙利文餐厅部分奖章)
一直以来，来自世界各地慕名而来的客人非常多，有欧洲，亚洲，等各地及包括内地、香港、韩国、台湾以及日本亦有不少食客慕名而来。沙利文餐厅还获得了多项国际国内殊荣：而且早在上世纪70年代沙利文餐厅就获得法国饮食文化协会授予的『最佳饮食奖』(并可同时将法国饮食奖放上宣传) ，和澳门土生葡人美食联谊会奖牌等荣誉。更有葡萄牙前总统、澳门前澳督、各地明星名流光临了餐厅，更成为当时澳门重要的，达官贵人，高官、政界、殷商、名人聚会的集中地。
1989年，葡总统苏亚雷斯博士首次访澳，闲暇之余临时起意，要来沙利文餐厅看一下，就餐后对菜品赞不绝口。当时餐厅旁边的一条小路，还没有路名，为了纪念苏亚雷斯博士，这条路被命名为“苏亚雷斯博士大马路”。
二、有情怀的餐厅
这是一家蕴含澳门历史的餐厅，爲每一个来澳门的游客提供了城市传奇之旅的精彩体验。
几百年前的大航海时期，葡国人来到澳门远离故土，很想念家乡菜，可是当初的运储条件，无法弄到来自葡萄牙的新鲜食材原料。
(图片说明：沙利文辣大虾)
(图片说明：巧制非洲辣鸡)
(图片说明：沙利文特色木糠布丁)
(图片说明：西洋薯蓉青菜汤)
但这并不能抵消葡国人想吃家乡菜的诱惑。于是，厨师们便设法使用一些本地的食物原料，加上航运在线带来具有各个国家特色的食材，糅合了古老的葡式烹饪方式，经过一代代的调整，创制，才演变出了现在正宗的 “澳门土生葡国菜”。
土生葡菜以口味香浓咸辣、食材丰富、取材地域广泛为特点。也因为土生葡菜有如此悠久的发展历程和传统，所以成为了当之无愧的澳门特产，代表了澳门的美食文化。
经典是无法复制的，有了足够的历史沉淀和无数故事的打磨，才有了沙利文如今这独一无二的古典情怀。
三、有内涵的餐厅
(图片说明：充满葡萄牙风情的装修风格)
推开一扇漆成黑色木框的玻璃门，迎面而来的复古南欧风格便会深深吸引到你。不同于商业化的品味，不同于哗众取宠的腔调，没有刻意的雕琢，就是那种糅合了岁月感的古典气质。
每一位在沙利文餐厅服务的waiter，都是伴随了多年的老朋友。他们穿着经典的服饰，像接待家人一样欢迎你的到来。
绅士、优雅、热情，是许多食客给予他们的评价。食客能通过他们，感受到沙利文的历史厚重感和文化底蕴。
每一位waiter都会微笑着等待食客点菜，耐心的给予解说和推荐，要是你不知道菜品的分量而点多了餐，他们都会贴心的提醒你。
在这里就餐，收获的不仅是美食，还有一份愉悦的好心情。
四、有口碑的餐厅
沙利文在大陆游客心中，已经成为了游澳的必打卡餐厅之一，在大众点评、马蜂窝等平台有着超高的人气和口碑。
沙利文在澳门本土亦是正宗土生葡菜的代表，菜单上的巧制咖喱蟹、辣大虾、焗葡国鸡、炸马介休球、非洲辣鸡、米糠布甸，成为来打卡食客的必点心头好。
初期的非洲鸡是以炭火干烧，但为了迎合本地人口味，沙利文经过多翻改良及研配，将非洲鸡制成有辣汁的新口味并大受欢迎。现在本澳有80%以上餐厅均采用此做法。除了非洲鸡，辣大虾亦是由沙利文餐厅在原来的基础上不断改良而做出来的菜式，这道菜带有果香的独特味道，成为本地独特始创特式菜，亦是沙利文超过半世纪的招牌菜之一，此外还有很多的特式菜式。
想吃正宗的本土葡国菜，来沙利文就没错了。
五、就等你来的餐厅
位于澳门南湾大马路512号的沙利文餐厅，在纪念澳门回归20周年时，入选了政府“12间澳门特色老店”，经过一年时间的品牌重塑与打磨，现在以更加出色的面貌迎接各位远道而来的食客。
无论是本土经常光顾的老饕，还是慕名前来的年轻人，沙利文从来都不会让你失望。
旅行，就是要寻找每一个城市与众不同的味道，寻找那些根植于当地，流传于本土的餐厅，带着它们背后的故事，细细品味，才能寻得真谛。
2020,沙利文在这里，就等你来！
危害健康！ 十五种肉绝对不能吃
肉是我们平时生活当中经常食用的食物，它的营养价值很高，而且吃法很多。但是你知道吗？肉有的部位是不可以吃的，有些肉也是不能吃的，有哪些饮食禁忌呢？今天小编告诉大家肉类的饮食禁忌，一起来了解一下吧！
八个部位的肉不能吃
1、禽“尖翅”不能吃
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。
因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
2、鸡头不能吃
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
3、畜“三腺”不能吃
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
4、兔“臭腺”不能吃
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
5、羊“悬筋”
羊“悬筋”又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
6、鱼“黑衣”不能吃
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
7、猪脖子的肉疙瘩不能吃
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
8、鸡脖不能吃
鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。
七种肉不能吃
1、忌吃病死的猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。
如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。
2、不要吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
3、不要吃肉疙瘩
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
4、别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
5、不宜用热水浸洗猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净，不可久泡。
6、吃瘦肉也应适量
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
7、忌食用高温油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
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