原来是如此的简单！砂锅鱼汤的做法

Posted 2021-11-30

篇首语：著论准过秦，作赋拟子虚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了原来是如此的简单！砂锅鱼汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、原来是如此的简单！砂锅鱼汤的做法

2、鲜贝冬瓜汤怎么做？方法原来如此简单

原来是如此的简单！砂锅鱼汤的做法

砂锅鱼他已经成为很多地方的家常菜，制作的原材料除了鱼之外，还需要有酱油、胡椒粉以及一些简单的调料，所以这道菜其实制作起来并不难，营养价值很高，所以性价比也很不错。

一、砂锅鱼头汤

砂锅鱼头汤是一道家常菜，制作原料主要有鱼头、香菇、笋、香菜、姜、葱、黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、

主料：鱼头一个、香菇两朵、笋50g、香菜20g、姜3片、葱段15g

调料：黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉

做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤，煲汤之前先将鱼头煎一下，汤里再放黄酒，这样煲出来的汤不会有腥味，而且汤味更加浓郁！

做法：

1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎，锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。

2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水，烧开后撇去浮沫，倒入砂锅中火煲30分钟，加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。

二、砂锅什锦鲫鱼汤

菜系及功效：家常菜谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：砂锅

砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料：

主料：鲫鱼1000克

辅料：猪里脊肉150克，猪肉（肥）500克，火腿25克，鸡蛋清60克，冬笋50克，香菇（鲜）25克，油菜心250克

调料：色拉油30克，盐15克，味精2克，料酒25克，大葱15克，姜15克

砂锅什锦鲫鱼汤的特色：

汤鲜味美，原料多样。

三、砂锅鲫鱼汤

1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净.

2、用干布擦去水份

3、平底锅里油热，放入鲫鱼

4、两面煎透，盛出.

5、取砂锅，放入清水，鲫鱼.

6、加姜片，葱结，料酒.

7、大火煮开，中火40分钟.

8、加盐，葱花即可.

小贴士

1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.

2.鱼要煎透才不腥.

3.要中火炖，鱼汤才浓郁.

4.水要一次加足.

鲜贝冬瓜汤怎么做？方法原来如此简单

人们在炖汤的时候通常会加入冬瓜，这样的汤会更加有营养，同时还可以加入鲜贝，于是有老鲜贝冬瓜汤这道美食，这道美食的营养非常丰富，对人体健康有很多好处。

一、鲜贝冬瓜汤的做法

材料：

鲜贝30克、冬瓜200克、香菇50克、瘦猪肉100克。

调料：

盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花。

制作：

1、鲜贝洗净，切成块；香菇泡发，去蒂，洗净，切块冬瓜去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切成片，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。

2、汤锅中放入适量清水，大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块，再次煮沸后转小火，加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。

3、加盐、味精调味，淋入香油，撒上葱花即可。

二、鲜贝冬瓜汤的做法步骤

1.冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，

2.贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

3.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，

4.然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

5.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，

6.加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加

7.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，

8.加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜

三、小贴士：

1、这道汤挖球就多了道工序，但可以给考生的饮食增添些乐趣，其实切块就可以，不必纠结

2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜

3、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅氽烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。

5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

原来是如此的简单！ 砂锅鱼汤的做法

原来是如此的简单！ 砂锅鱼汤的做法

鲜贝冬瓜汤怎么做？方法原来如此简单

原来是如此的简单！砂锅鱼汤的做法

原来是如此的简单！砂锅鱼汤的做法