活螃蟹怎么洗?死螃蟹能吃吗?冷冻螃蟹怎么解冻

Posted

篇首语:观书散遗帙,探古穷至妙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了活螃蟹怎么洗?死螃蟹能吃吗?冷冻螃蟹怎么解冻相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、活螃蟹怎么洗?死螃蟹能吃吗?冷冻螃蟹怎么解冻

2、螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?

活螃蟹怎么洗?死螃蟹能吃吗?冷冻螃蟹怎么解冻

在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌。


活螃蟹怎么洗?死螃蟹能吃吗?

螃蟹怎么洗?

螃蟹怎么洗才干净呢?今天就给大家详细介绍一下家庭洗螃蟹的方法与步骤,让大家都能吃到干净放心的螃蟹。

淡盐水浸泡。

螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止。

刷洗螃蟹。

等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。

把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。

1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。

2)、接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

家庭洗螃蟹的方法与步骤其实就是这么简单,但对于胆子比较小的来说,这也算是不可能完成的任务了。

适合胆小朋友的家庭洗螃蟹方法:

为了照顾胆小的朋友们,下面再说说适合胆小朋友的家庭洗螃蟹方法:

1)、白酒醉蟹法。

把螃蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的螃蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,你想怎么刷就可以怎么刷了。

2)、温水烫蟹法。

把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,你完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。

活螃蟹怎么洗

到了菊香蟹肥的时候,为了能吃到干干净净的螃蟹,怎样洗螃蟹呢?

清洗方法步骤:

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可。

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止。

3、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,将螃蟹提到和下巴保持水平的位置,这个位置的视角最佳。

4、准备半盆清水和一把旧牙刷。

5、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

6、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

7、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部,、刷的时候你不应该想的是在刷一只螃蟹,而是应该想象成在刷皮鞋,各个角落都不要遗漏;

8、这里是最关键的一步,胆子小了可不行。

抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

9、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

10、检查没有淤泥后丢入另一桶中;

11、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

冷冻螃蟹怎么洗

螃蟹营养丰富,味道鲜美,很多人都会买螃蟹回家做来吃,有的时候买多了,就会放到冰箱里面冷冻,那么冻螃蟹怎么洗呢?冻螃蟹怎么解冻呢?

冻螃蟹清洗步骤

1、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3、打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

冻螃蟹怎么解冻

用盐水解冻

如果来不及放入冰箱冷藏室,可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。

这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

冷水化冻

冻螃蟹采用冷水化冻法,把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快。

对于水产类、鲜肉类速冻食品,应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。

应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

加醋解冻

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

微波炉解冻

在用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。

一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。

温馨提示:

切忌一开始就加热10分钟。冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃。冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁。解冻后这些水分就会随着加热而流失,就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。所以螃蟹最好不要冷冻,尽量一次吃完,吃不完蒸熟后0-4度冷藏,尽快吃掉。但再吃的时候一定加热彻底,因为海鲜比较容易被微生物污染,味道也没直接煮的鲜美。

死螃蟹能吃吗

蟹,而且在螃蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在深秋时节体肥膏黄,盛名于天下。

螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活,没精神,就最好别吃了。

新鲜的螃蟹,非常好吃。但是,捕捞的螃蟹如果死之后,鲜味就没有了,人们吃了以后,还可发生中毒症状。

螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中,那么,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。

如果有上述情况发生,应立即送到医院,给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴,补充液体,鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡,予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。

因此,在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜,不要买已经死亡的螃蟹,特别是河使用的时候要煮透煮熟,以杀死螃蟹内外污染的病菌。

螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?

这篇文章主要为大家介绍:螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?香辣炒蟹的做法,希望对你有所帮助


螃蟹不放水能活多久?

2、3天左右。选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚和大钳子捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可,假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了,可以放3天左右,不能超过这个时间,否则螃蟹的肉质会变瘦,口感也会大大折扣,还能出现死亡变质的现象,就不能再吃了。要注意:如果螃蟹不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹会死,而死蟹久了会产生毒素,食用可导致食物中毒。


活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?

能吃。活螃蟹急冻后,需在-18℃下储存,这种方法可以留存海鲜的营养和质量,适合远途和长期保存,但低温固化的肉质经过常温处理后食用,螃蟹肉质会变得软糯和粉质感,会降低了食用时的口感,但并不影响健康,是可以放心吃的。


香辣炒蟹的做法

原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

做法:1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

相关参考

螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?

这篇文章主要为大家介绍:螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?香辣炒蟹的做法,希望对你有所帮助螃蟹不放水能活多久?2、3天左右。选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚和大钳子捆起来,以减少螃蟹体力消耗,

螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?

这篇文章主要为大家介绍:螃蟹不放水能活多久?活螃蟹直接冷冻了还能吃吗?香辣炒蟹的做法,希望对你有所帮助螃蟹不放水能活多久?2、3天左右。选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚和大钳子捆起来,以减少螃蟹体力消耗,

快递过来的螃蟹死了还能吃吗 螃蟹快递3天会不会死

现在正是吃螃蟹的时候,在网上买的螃蟹一般都是邮寄的,但很多担心螃蟹快递三天会死,一般快递螃蟹都是顺丰或德邦,一两天内就会到,封存的比较好的话是不会死的,但如果快递过来的螃蟹死了的话,小编小编建议大家就

活螃蟹怎么保存到第二天 死螃蟹有毒为啥还卖冻螃蟹

螃蟹一般都是直接买活得,回家杀了再吃,因为死螃蟹是有毒的,但是市面上有不少冷冻螃蟹售卖。那么,死螃蟹有毒为啥还卖冻螃蟹?想知道答案的朋友们一起来看看小编带来的解答吧!全文目录1、死螃蟹有毒为啥还卖冻螃

螃蟹死了一天还能吃吗对人体有害吗

现在的这个季节天气刚刚好,非常的适合吃螃蟹,这个时候的螃蟹刚刚上市,好吃美味,而且呢,里面的蟹黄正是非常幼嫩的时候,可是我们却听很多人来说,死了的螃蟹是不可以使用的,因为螃蟹身体当中会变质,还有可能会

螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗 吃了苦螃蟹会中毒吗

螃蟹是当季肉质最肥美的时候,很多人都爱吃螃蟹,但很少自己做,其实,自己做螃蟹会选材更放心,也更健康一些。那么,吃了苦螃蟹会中毒吗?螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗?不知道的朋友们可以看看小编带来的介绍。全

熟螃蟹放冰箱冷藏三天还能吃吗 熟螃蟹放冰箱冷冻能放多久

熟螃蟹弄太多吃不完的话其实可以放冰箱冷冻的,可以延长它的保质期,一般是可以保存一个月左右。那么,熟螃蟹放冰箱冷藏三天还能吃吗?想知道答案的朋友们一起来看看小编带来的介绍吧!全文目录1、熟螃蟹放冰箱冷冻

被冻死的螃蟹能吃吗?螃蟹如何去除内脏?

这篇文章主要为大家介绍:被冻死的螃蟹能吃吗?螃蟹如何去除内脏?带着皮筋蒸的螃蟹能吃吗,希望对你有所帮助被冻死的螃蟹能吃吗?能吃。虽然说死蟹不能吃,但活蟹直接冷冻致死后,由于冷冻室处于超低温环境,细菌等

24小时之内死了的螃蟹能吃不 怎么救活死了的螃蟹

螃蟹是生活中很常见的美食之一,一般都是直接吃活螃蟹 ,死螃蟹吃了容易中毒,对人体健康有所威胁。那么,24小时之内死了的螃蟹能吃不?想知道答案的朋友们一起来看看小编带来的介绍吧!全文目录1、怎

螃蟹过夜还能吃吗 螃蟹放冰箱一晚全死了还能吃吗

螃蟹一般都是新鲜的最好吃,死了的螃蟹吃了对人体不好,也会有很多细菌,如果是自然死亡的话,放在冰箱一晚上死了还是可以吃的,但如果是病死的就不要吃了,螃蟹变没变质也是很明显的,坏了的螃蟹就不要吃了,免得对