羊骨头汤作用有什么？

Posted 2023-03-06 羊骨

篇首语：三百六十行，行行出状元。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了羊骨头汤作用有什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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一般来说人们都会选择用猪骨头来做汤，事实上羊骨做汤营养价值是更高的，因为羊肉本身就是具有温补的作用，对身体具有不错的养生保健功效，用羊骨来做汤不仅味道好，对身体的健康也会有更多的好处，因此大家对具体的功效还是要了解一下的，那么羊骨头汤作用有什么？

中医常说“肾主骨，生髓”，即人身的骨骼都与肾功能相关，并主张以形补形。这说明，某些动物的骨头有助于我们补肾，其中，羊骨便是我们补肾的佳品。关于羊骨补肾的记载，早在古代就出现了，后经现代医学证实，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。

羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。

钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。

羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。

总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。

羊骨味甘、性温;有补肾、强筋骨的作用;可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

通过上面的介绍，大家对羊骨头汤作用有什么也都很清楚了，平时做骨头汤的时候，还是要掌握基本方法的，比方说用高压锅来炖汤味道会更好，而且骨头里的营养成分也会充分的释放出来，营养成分都在汤里了，多喝点汤好爱是很好的。

羊骨头汤大家有喝过吗？其实羊骨头汤炖出来的汤汁，是非常的鲜美的，而且对身体也有很好的滋补作用，但是要注意在烹煮的过程当中，首先将羊骨头用开水过过一次，这样可以有效的去除羊肉的膻味。

食材

羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤

绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量

方法/步骤

1、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方块。

2、先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。

3、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除；

4、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。

5、注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

6、不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。

7、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。