蒸螃蟹有什么窍门？
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篇首语：知识的领域是无限的,我们的学习也是无限期的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蒸螃蟹有什么窍门？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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蒸螃蟹有什么窍门？
蒸螃蟹有什么窍门？
蒸螃蟹有什么窍门？
蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧！
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！
食谱一、古法糯米蒸蟹
主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克。
调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。
做法：1、将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；2、葱洗净切细末；3、将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；4、糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。
食谱二、黄酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6只。
调料：黄酒适量，鲜贝露调味汁适量，姜适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量，棉线适量。做法：1、准备好螃蟹；2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；3、准备好棉线，捆扎螃蟹；4、全部捆扎好；5、锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；6、螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；7、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；8、取出剪去棉线，摆盘；9、用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。
食谱三、南瓜咸肉蒸蟹
主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克。
调料：生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。
做法：1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的形状，咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面；2、将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用；3、将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；4、取出后撒一把葱花，加一勺蒸鱼豉油，将食用油烧热后均匀地浇在蟹上，激出香味后即可食用。
吃死了的螃蟹有什么危险？如何蒸螃蟹才好吃？
这篇文章主要为大家介绍：吃死了的螃蟹有什么危险？如何蒸螃蟹才好吃？中秋节为什么要吃螃蟹？，希望对你有所帮助
吃死了的螃蟹有什么危险？
如果您吃大量死去的螃蟹，会出现呕吐，腹痛，腹泻等，因此，即使是半死的“螃蟹”也不建议所有人食用，以免引起不适。
注意：不能食用死蟹，这并不意味着活蟹非常安全。有些活蟹具有肺吸虫病的幼虫和寄生虫的感染率，感染率很高。肺吸虫病一旦进入人肺，就会刺激或破坏肺组织，引起咳嗽，咯血，甚至侵入脑部，引起瘫痪。
因此，吃螃蟹最好在大河边的螃蟹，而不是在臭水沟等地方的螃蟹。
建议：在吃螃蟹之前，必须清除所有四种物质：蟹腮，蟹心，蟹胃和蟹肠，因为它们含有细菌，病毒和污泥。
如何蒸螃蟹才好吃？
1、冲洗：用水冲洗几次。如果您患有强迫症，也可以用刷子彻底擦洗螃蟹。（请注意，不需要解开绑在螃蟹上的香草。记住，每年都会有客户反馈：解开绳索，清理螃蟹被夹伤；螃蟹跑开了甚至找不到墙也找不到了，天花板上全都是螃蟹；蒸大闸蟹全部倒塌了，在很多情况下脚还掉下来了！）
2、将冷水倒入锅中：冷水，冷水，嗯，重复重要部分。
3、添加紫苏：将与螃蟹小姐匹配的紫苏放入冷水中。正宗的阳澄湖大闸蟹的气味不是很浓。通常，您不需要添加太多其他成分（例如其他生姜片）来避免客人不知所措。
4、将蟹腹部朝上：特别是在刚刚开放湖泊的时候，大闸蟹更嫩。如果蟹腹朝下，则很容易造成蟹膏的流失。
中秋节为什么要吃螃蟹？
1、中秋佳节是大闸蟹的雌蟹丰满，蟹黄饱满的时期，是品尝的最佳时机。
2、在中秋节期间，一家人坐在一起，享受生活。吃大闸蟹无疑可以加深这种血缘关系。
3、大闸蟹的价格相对昂贵。收拾大闸蟹作为礼物也是一件很高级的事情。在亲戚和朋友之间寄送大闸蟹已经成为一种趋势和习惯。
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