如何挑选西芹？西芹的食用禁忌

Posted 2021-11-30 西芹

篇首语：亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选西芹？西芹的食用禁忌相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何挑选西芹？西芹的食用禁忌

2、西芹怎么做好吃？西芹的做法大全

如何挑选西芹？西芹的食用禁忌

西芹的营养很丰富，吃西芹可以补充营养，促进消化，强身健体，那么我们吃西芹又有哪些注意事项呢？西芹的膳食纤维很丰富，我们吃西芹的时候一定要控制分量，不要过食多食，否则容易消化不良。

如何挑选西芹？西芹的食用禁忌

如何挑选西芹

西芹营养丰富，吃西芹可以补充营养，促进消化，强身健体，但西芹也有优劣之分，我们在挑选的时候要注意区分优劣西芹。优质西芹的菜梗比较粗壮，叶片宽大，叶色为绿色，叶茎比较完好，纵筋凹凸不平，而且茎身比较平直，味道清香。

而劣质西芹由于放置时间长，叶子的尖端可能会翘起，外表的绿色会变成黄色，叶子的质感比较软，叶面可能还会长斑。所以在挑选西芹的时候，要根据以上特征，注意区分优劣西芹，挑选优质西芹，避免挑到劣质西芹。

如何保存西芹

西芹营养丰富，吃西芹可以补充营养，促进消化，强身健体，但是西芹属于熟菜类，不耐久放，容易流失营养元素，那么我们应该如何保存西芹，以减缓其营养元素的流失速度呢？西芹喜低温，可以将西芹放于盆中，然后放进一点点水，保持其水分，然后放置于冰箱或其它干净，通风，避免阳光直射，阴凉低温的地方。也可将西芹放于干净，干燥，密封的容器内或者放进保鲜袋子里，封装，然后放于冰箱或其它干净，通风，避免阳光直射，阴凉低温的地方，如果放置于0℃以下的地方，那么西芹的可储存时间会比较长些。

西芹的吃法

西芹营养丰富，吃西芹可以补充营养，促进消化，强身健体，我们吃西芹的时候可以注意搭配和吃法，以更好地发挥其营养及功效。

1、和瘦猪肉搭配。西芹和瘦猪肉搭配着吃的口感不错，而且容易改善胃口，还可补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

2、和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配着吃的口感不错，而且可以有效地抗疲劳，减轻疲劳感，补充精力。

3、西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜来吃，虽然西芹的叶子味道比较苦涩，但是西芹的叶子的营养比茎根丰富，所以吃的时候不要抛弃了叶子哦，可以在榨芹汁或者做成熟菜的时候加一点糖或者骨头汤，去其苦味，以更好地入食。

吃西芹的食用禁忌

西芹的营养很丰富，我们吃西芹可以补充营养，强身健体，但是我们在吃西芹的时候还是要有所注意的，例如西芹不适合和什么食物同食，什么人不适合食用西芹等等：

1、西芹不宜与胡萝卜同食，可能会破坏胡萝卜素；

2、西芹不宜与兔肉同食，二者同食可能会引起脱发；

3、西芹不宜与鸡肉同食，二者同食可能会降低免疫力，不利于身体健康；

4、西芹不能与甲鱼同食，二者同食可能会引起中毒；

5、西芹可降血压，所以如果是血压偏低者，则不宜食用西芹。

西芹怎么做好吃？西芹的做法大全

西芹含有丰富纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维生素等营养物质，孕妇适当食用可以补充全面营养，此外它也可常见于日常餐桌，烹饪方法多样，下面小常识网小编就给大家介绍一下西芹的做法大全。

西芹怎么做好吃？西芹的做法大全

西芹培根卷

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素等，能够给孕妇补充全面营养。

用料：

培根3片、西芹2根。

做法：

1、西芹洗干净，去掉叶子，切条。

2、培根中间切段，一切两。

3、把几条西芹放到培根片的一端，用培根把西芹卷起来。

4、不粘锅烧热，把培根放入锅中。

5、转动培根，让培根全部煎透，油脂析出即可装碟。

小常识网小贴士：

1、西芹选择脆嫩的茎秆，口感更好，若是买到的西芹比较老，可以先手工把老筋择去。

2、煎培根的时候，收口向下放入锅中，收口部分先受热粘牢，就不用担心翻动的时候培根卷松开了。

西芹培根卷的功效：西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高，能够给孕妇补充全面营养。

西芹马蹄鸡蛋饼

西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜，可以帮助缓解孕期常有的便秘现象。

用料：

小麦面粉100克、鸡蛋3个、马蹄150克、西芹1根、色拉油适量、食盐适量、香油适量、白胡椒适量。

做法：

1、西芹洗净，连带叶子一起切断，放入海尔搅拌机中，打入鸡蛋三个，搅打成汁。

2、马蹄洗净，去皮拍碎，切大块。

3、将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到海尔搅拌机中，将面糊搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平。

5、中小火，将其两面煎至金黄色即可。

小常识网小贴士：

1、西芹连带叶子一起，叶子中的营养成分更高。

2、马蹄先拍下，然后切大块，可以呈不规则的形状，更好看。

3、面粉的量不要拘泥，多少随意即可，因为有鸡蛋液，所以无论加多加少，均可成型。

4、简单调味即可，不要放入太多调味料，鸡蛋和西芹本身的味道就很清新了。

西芹马蹄鸡蛋饼的功效：西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜，可以帮助缓解孕期常有的便秘，并有辅疗黄疸病和高血压的功效。西芹含铁量较高，对孕妇很有益处。

山药猪肝西芹粥

这是一款四季适宜的粥品，尤其在春秋干燥的时节更是多多益善。

用料：

大米150克、山药100克、猪肝50克、杏鲍菇50克、西芹2根、盐少许、生抽少许、味精少许、胡椒粉少许、葱少许、生粉少许、生姜末少许、橄榄油2汤匙。

做法：

1、猪肝洗净切片，放入大点的容器继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净，再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净，捞起沥干，依次加入盐；生抽；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制待用。

2、山药洗净，刨皮，切片；西芹切丁；杏鲍菇切片。

3、大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。

4、至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软，加盐调味。

5、加2汤匙橄榄油调匀。橄榄油营养丰富，清淡，色靓，并有种独特的清香，极适宜加在粥中食用。

6、一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中，（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老！）

7、最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火。盖上锅盖闷五分钟就好了。

小常识网小贴士：

1、步骤1是清除猪肝毒素及腥味的关键所在，请认真执行！然后再将洗净的猪肝依次加入盐；生抽；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制入味待用。

2、很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦，其实，只要烹制得法，猪肝也能做得脆爽鲜嫩很好吃！利用米粥的温度是完全能将猪肝闷熟的。但火候很重要，煮久了，猪肝会老哦！仅此环节有点考验技术的熟练程度。动作一定要快！不然前面放进去的猪肝已经很老了，后面还有猪肝没有下锅就不好了。

山药猪肝西芹粥的功效：山药健脾养胃，助消化，补气血，属于高营养，低热量的保健佳品；猪肝适宜补血，但胆固醇过高，与山药、杏鲍菇、芹菜相配煮粥，再佐以橄榄油，就能达到营养均衡的目的。很适合爱美的女士与老人、孩子及体弱多病者食用。

西芹滑肉

肉含有蛋白质与脂肪，西芹含有维生素等，且是纤维含量很高的蔬菜，口感脆爽滑嫩，是完美的荤素配搭。

用料：

大肉半斤、芹菜3两、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、老抽适量。

做法：

1、肉先切丝或片，用盐，葱姜料酒，一点生抽腌制10分钟，再用蛋清抓匀。

2、挑选一段有枝桠的芹菜。也可忽略不用。我大半是个矫情的人，即便是简单菜也要佯装成高大上，所以喜欢做个装饰，弄个围边什么的。

3、把它切成图上几种的样子。其余芹菜斜刀切段备用。

4、摆成一个芹菜虾。眼睛是不是很逼真呢，其实是花椒籽。

5、热锅凉油，油热以后倒入腌好的肉，迅速翻炒，肉片变白时滴少许老抽上色，再迅速放入其他切好的芹菜翻炒，加少许盐，倒入水淀粉，翻炒出锅。

小常识网小贴士：

1、滑炒，是将加工成丝、丁、片状的原料经码味上浆，再放入油锅滑熟后，用少量油在旺火上急速翻炒，最后用对汁或勾汁成菜的一种方法。用这种方法烹制的菜肴滑嫩柔软、色泽鲜艳、味美鲜爽。

2、原料选择是制好滑炒菜肴的先决条件。滑炒的原料宜选用含水量多、质地鲜嫩、无骨的动物性原料。

西芹滑肉的功效：西芹是纤维质含量很丰富的蔬菜。到了孕中期，孕妇容易便秘，西芹可以有效缓解便秘，并有辅疗黄疸病和高血压的功效。西芹含铁量较高，对孕妇很有益。