黄瓜拌猪肝的做法及食用须知！

Posted 2023-03-06 猪肝黄瓜

篇首语：寸阳分阴须爱惜，休负春色与时光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黄瓜拌猪肝的做法及食用须知！相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

黄瓜是一种既可以生食也可以熟食的蔬菜，清热解暑味道甘甜爽口，而且对于爱美人士来说，黄瓜既是一种美容佳品又是一种减肥必备食品。将黄瓜与猪肝搭配可以做成一道非常美味的黄瓜拌猪肝。

所需食材

主料：猪肝(300克) 黄瓜(100克)

调料：虾米(5克) 香菜(5克) 酱油(5克) 醋(3克) 味精(1克) 香油(5克)

制作方法

1.黄瓜洗净，切成片;猪肝切小片，放开水中烫一下，捞出晾凉沥水;香菜洗干净切成段。

2.黄瓜摆在盘内垫底，放入猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段拌匀即可。

食用须知

猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

猪肝是猪身上最大的解毒器官，很多人都喜欢吃猪肝，多吃猪肝也有很多好处。把猪肝做成菜品，也要选择合适的配菜才对，黄瓜炒猪肝便是不错的选择！

黄瓜炒猪肝的做法详细步骤

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

黄瓜炒猪肝的做法小贴士

制作要诀：本品用大豆油约300克。

食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

炒腊猪肝的做法

腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段

锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝

炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片

翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。