茶树菇老鸭汤的好处有哪些
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篇首语:石可破也,而不可夺坚;丹可磨也,而不可夺赤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了茶树菇老鸭汤的好处有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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茶树菇老鸭汤的好处有哪些
很多福建人特别的喜欢种植茶树菇,而且茶树菇在福建也是属于土特产,特别的有营养,在当地售卖的价格不是很贵,但是运输到各地的话,那么茶树菇的价值就高了,当人们在吃茶树菇的时候很多人都是用来炖汤,因为大家都知道,养生的食物要做成汤的形式功效才会更好,制作茶树菇汤的时候里面还可以添加老鸭汤,那么这个茶树菇老鸭汤的功效有哪些呢?
鸭肉有滋阴补阳、清热祛火、补血行水、养胃生津等功效,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。茶树菇对于止泻有着显着的功效,而且还具有抗衰老、降低胆固醇水平以及抗癌等特殊功效。茶树菇多为干炒或是做干锅,煲汤味道更鲜美。茶树菇老鸭汤有什么功效呢?这款汤集合了两种非常好的食材,通过荤素搭配,既起到了营养滋补的作用,又不会摄入太多脂肪,令人觉得太腻,实在是一道非常滋养人的汤品。
做法
在家里煲汤的时候喜欢清淡一点的,太过油腻了不仅不健康,也吃不下多少,所以食材的掌控就非常重要了。
食材准备
老鸭500克,干茶树菇1把。姜、盐各适量。
做法步骤
1、干茶树菇用温水泡20分钟左右,泡软后要彻底地冲洗干净。
2、先把鸭子洗净斩块,然后放入开水里稍微煮1-2分钟左右,再将煮好的鸭子放入温水里开始煲。
3、把姜片和茶树菇一起放入,用小火煲3个小时,最后加入盐调味即可。
Tips
因为鸭子汤比较肥,所以建议提前一天煲,自然放凉后再放入冰箱里让肥油凝团,撇去浮油,待喝时加热,味道会更加鲜美。
秘制茶树菇老鸭汤
茶树菇老鸭汤的做法
茶树菇老鸭汤
有点类似于乱炖的方法了,主要是因为食材比较多,不过味道却还不错。
食材准备
茶树菇10朵、火腿10片、干蘑菇8朵、春笋2根、老鸭1只。葱段、姜块、盐各适量。
做法步骤
1、茶树菇和蘑菇用温水泡发,捞出洗净,过滤泡发的水备用;春笋剥去外层硬壳,去老根,用刀背拍松后切段;老鸭处理洗净,斩成大块;将火腿切小片。
2、锅中倒入清水,大火煮沸后,放鸭块煮5分钟,表面变色后捞出。
3、将过滤过的蘑菇水倒沙锅中,再一次补入足量的清水,大火煮沸后放鸭块、火腿片、葱段、姜块、茶树菇和蘑菇,盖上盖转小火煲3小时,放笋块继续炖20分钟,食用前加盐调味即可。
茶树菇就是单独的熬汤也是营养及其丰富的美食,如果这个时候还添加了老鸭的话,那么你想一下,这样的汤营养能不好吗?很多人爱吃养生汤,每顿吃饭的时候如果没有汤的话就吃不下,但是这里温性的提醒大家,最好是在饭前喝汤,这样发挥的营养更好,也可以通过这样的举动来达到减肥的功效。
煲汤更美味! 吃菇类营养好
中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇多为干炒或是做干锅,用于煲汤味道更鲜美。吃菇类营养好,煲汤更美味,今天来尝尝茶树菇老鸭汤。
茶树菇老鸭汤
食材:鸭子半只、干茶树菇一把、生姜数片、食盐适量
做法:
1、干茶树菇用清水泡发、泡软后彻底冲洗干净;鸭子切块,飞水待用;
2、砂锅内放冷水,加入鸭块、茶树菇、姜片,大火烧开后,用小火煲2小时,加食盐调味后食用。
一、茶树菇的好处
茶树菇又名茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇,欧洲人称杨鳞耳,日本人称柳松茸。中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶树菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C,以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素,所含纤维素有促进肠蠕动的作用,可以缓解便秘,预防肠癌,同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利于糖尿病患者。茶树菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。茶树菇多为干炒或是做干锅,这次煲汤味道更鲜美。
二、怎样选购茶树菇
第一、看粗细:看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,可能掺有陈菇。
第二、闻味道:闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
第三、要看有没有开伞,未开伞的茶树菇品质比较好。
第四、看色彩,要看色彩是否新鲜,呈自然茶色最佳。
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