羊奶煮三沸是什么意思？羊奶怎么才能去膻味？
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篇首语：虎不怕山高，鱼不怕水深。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了羊奶煮三沸是什么意思？羊奶怎么才能去膻味？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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羊奶煮三沸是什么意思？羊奶怎么才能去膻味？
这篇文章主要为大家介绍：羊奶煮三沸是什么意思？羊奶怎么才能去膻味？新鲜羊奶的正确煮法，希望对你有所帮助
羊奶煮三沸是什么意思？
其实就是将羊奶加热到冒泡，然后关掉火源，等到泡沫下去之后再进行加热，这样操作三次之后才可以喝。这样的目的也是为了去除生羊奶中的病菌，如果没有进行高温加热就直接喝羊奶的话，会很容易得布病，这种病是由布鲁氏杆菌引起的，是人畜之间共患的传染病。所以我们在吃什么食物的时候一定要进行高温加热，去除这些病菌。
羊奶怎么才能去膻味？
1、分开饲养：羊奶吸附能力强，在饲养的过程中将公羊和母羊分开饲养，这样就能避免羊奶吸附公羊身上散发出来的浓烈膻味。
2、自动挤奶：采用现代自动化的挤奶设备来代替手工挤奶，不仅能够减少羊奶吸附空气中的膻味，还能减少挤奶过程中的污染。
3、过滤：将挤出来的羊奶用三层纱布过滤，能够有效地去除杂质和膻味，过滤次数越多，膻味也就越小。
4、加入杏仁和茉莉花茶：在煮羊奶的过程中加入一些杏仁或者是茉莉花茶，可以有效去除膻味。
新鲜羊奶的正确煮法
新鲜羊奶在不锈钢锅中加热到沸腾状态，然后又恢复到不沸腾状态，如此反复三次即可，这样主要是为了消毒，破坏奶中携带的细菌和病毒，想喝甜羊奶的话可以加糖，不过一定要及时喝，不然很容易变质，而且煮奶的时候不可加糖，会形成不能被人体所吸收的物质，除此之外，羊奶也不能和这些东西同食。
羊奶去膻味的方法
我们的生活里面，奶制品的选择是有很多种的，牛奶是我们常常接触的一种，但是也有一些朋友是比较喜欢喝羊奶的。其实羊奶的营养也不亚于牛奶，不过就是在去羊奶中的膻味会有很多人不知道。想要出去羊奶中的膻味，方法是有很多种的，可以从羊中出发，也可以直接从奶中除去。
一是隔离法。即把公、母羊分圈饲养，这样不但能避免公羊身上发出的强烈膻味被羊奶吸附，而且还能减少公羊气息对母羊性神经的刺激，从而在分泌乳汁时不致产生较浓的膻味。
二是净料法。即不喂发霉变质、有异味的饲草饲料。如不喂含鱼腥味的鱼粉;不喂易使奶味变苦的豌豆;不喂易使奶味不纯的蚕蛹或蚕蛹粉;不经常喂带异味的葱、蒜、韭菜等。
三是净水法。即让羊饮用不含异味的清洁新鲜的水。
四是配种法。即避免直接交配，实行人工授精，这不仅是一种隔离办法，而且对于奶山羊品种改良和疫病防治也是一项重要措施。
五是卫生法。在奶山羊挤奶期间，要经常扫除羊粪、尿和杂草，以保持羊身、羊舍的清洁卫生，减少异味。在挤奶之前要扫或刷干净羊身上的杂草、脱毛等，要用40～50℃的温水清洗奶山羊乳房，并在圈外挤奶。
六是消毒法。挤奶时严格防止羊粪、尿、灰尘、草等杂物落入奶中，注意奶桶等器具经常用开水煮蒸或用2%碱水消毒清洗。
七是过滤法。用不少于三层的纱布过滤，一可除去杂质，二能减少膻味。过滤次数越多，膻味越小。
八是掺兑法。在煮奶时掺入1/5左右的食醋效果较好，或在煮好的羊奶中掺入适量的果汁，也可将膻味除去或冲淡。
九是同煮法。煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝，也可放进一点茉莉花茶，或放一些绿豆等食物同煮，煮好后再将其过滤出来，膻味即可去掉或大大减少。
十是发酵法。羊奶是制作酸奶的最好原料，通过乳酸菌发酵，便可去掉羊奶中的膻味。
关于出去羊奶的膻味，是很多人想知道的，以上的方法是供大家参考的，也许会有更好的方法，大家都可以尝试一下的。想要喝到味道宜人的羊奶，就一定要懂得去膻味的方法，这样才是最重要的，同时在饮用之前应该进行杀菌和消毒。
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