干蛤蜊肉怎么做汤呢

Posted 2023-01-13 蛤蜊

篇首语：男儿欲遂平生志，五经勤向窗前读。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干蛤蜊肉怎么做汤呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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干的蛤蜊肉到底该怎么来做菜吃呢？相信很多人为了让海蛎肉保持下来更多的营养，所以说都会选择用干蛤蜊肉来炖汤吃，干的蛤蜊肉来炖汤吃营养价值会更高，干的食物都是有药材性的，有治病的效果，很多人会利用干的蛤蜊肉来给自己肩部身体，让自己的身体变得更加的健康，那么这个干蛤蜊肉到底该用来怎么做汤呢？

做法一

可以做成蛤蜊香菇鱼丸汤。

原料：草鱼200g、蛤蜊100g、香菇50g、葱三根、姜两片、盐5g、油10g、蛋清一个、淀粉5g。

做法：

1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用;

2、将鱼肉片下，去除鱼皮;

3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末);

4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲

7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用;

8、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎;

9、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。

做法二

1、蛤蜊肉干提前泡发，洗净沙子备用。泡发的水比较鲜，烧菜时可以把上面的水留用，倒掉底下有细沙的部分。

2、姜及各类蔬菜切成丝备用;

3，净锅入油，烧热后煸香姜丝，倒入蔬菜丝翻炒，待蔬菜丝翻扁后加入开水或者高汤，这时候也可以加入预留的蛤蜊泡发水以提鲜。

4、放入泡发的蛤蜊肉干，煮滚后再煮两分钟，调入盐、麻油、白胡椒粉、味精，水淀粉勾芡出锅。

用干的蛤蜊肉来就可以制作成这样的美食，大家在制作干蛤蜊肉的时候还要记得先将干蛤蜊泡制一下，这样才可以吃到最有营养，最健康和最美味的蛤蜊肉，吃蛤蜊肉的时候大家其实可以根据自己的口味来调节，干蛤蜊肉来炖汤吃才是最有营养的，干蛤蜊肉也可以用来蒸芙蓉蛋。

蛤蜊属于海鲜类产品的一种，也是许多人餐桌上面的佳肴，蛤蜊可以拿来炒，也可以做汤，今天就教大家蛤蜊如何做汤的技巧，学会了如何利用蛤蜊来做汤的话，你的膳食搭配结构又会更加完善了。蛤蜊做汤的方法各异，希望大家可以掌握其中要领，注意食材的选择，精心的准备一份令人称赞的汤饮。

蛤蜊汤的做法

蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝

锅中放入姜丝，倒入足量水

加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开

汤滚开后，放入蛤蜊

煮至蛤蜊打开后，放入海带结

煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可

小贴士

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；

2.水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；

3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；

4.鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。

材料

蛤蜊300g，金针菇100g，海带结50g，姜丝少许，葱末少许，鸡汁1小勺

做法

1.蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝

2.锅中放入姜丝，倒入足量水

3.加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开

4.汤滚开后，放入蛤蜊

5.煮至蛤蜊打开后，放入海带结

6.煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可

蛤蜊如何做汤，还是要取决于个人的口味，如果喜欢带着微辣的人，就可以加入一点辣椒，喜欢清淡香甜的朋友，就学会以上的做汤流程，可以帮助你制作出美味的汤饮。蛤蜊是一种营养价值极高的食物，学会烹饪此类食物，对于我们今后的饮食健康非常有帮助。