咸鸭蛋怎么炒菜更有营养?

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篇首语:知识是心灵的活动。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了咸鸭蛋怎么炒菜更有营养?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、咸鸭蛋怎么炒菜更有营养?

2、鸡蛋和鸭蛋哪个更有营养!

咸鸭蛋怎么炒菜更有营养?

咸鸭蛋是一种风味小吃,原料就是鸭蛋,需要经过一步步的过程才能做出美味的咸鸭蛋。大家都知道,咸鸭蛋是小吃,平时吃饭可以那一个当作咸菜吃,但是这么美味的咸鸭蛋,能成为主菜吗?如果能,那么咸鸭蛋怎么炒菜?答案肯定是能,下面将为大家介绍两种咸鸭蛋的做菜方法。

一、咸鸭蛋黄炒南瓜

原料:南瓜500克 咸鸭蛋黄4个 料酒15ML 油 盐 鸡精

做法:

1,将咸鸭蛋黄和料酒放在小碗中入蒸锅隔水大火蒸七八分钟,取出趁热用小勺碾散呈细糊状;

2,南瓜去皮去籽切4MM薄片;

3,锅中放水烧沸放1小勺油适量盐将南瓜用水抄一下(大概七八成熟)捞出沥干;

4,锅烧热加油,小火(油温不要高)放入碾散的咸鸭蛋黄炒,待蛋黄冒泡时放南瓜片炒,根据口味加盐和鸡精)即可.

小贴士:炒咸鸭蛋黄的时候可根据情况加少量的水但不能多太稀口感不好,咸鸭蛋黄本身就咸加盐时要注意.

二、排骨咸鸭蛋煲仔饭

原料:肋排 豆豉米 咸鸭蛋1个 料酒 酱油 糖 盐 鸡精淀粉 葱姜蒜 干红辣椒

做法:

1,排骨洗净用1勺料酒1勺淀粉腌半小时,红辣椒切小段,豆豉切碎,葱姜蒜切末;

2,炒锅放油,煸香蒜末关火,放入豆豉红辣椒拌匀,然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒排骨放入炒锅混匀,放入深碟中上蒸锅隔水蒸大火蒸10分钟(七八分熟);

3,煲里放少量的油烧热放少洗净的米放适量的水(水中加少许盐)大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面,另一边打个盐咸蛋,继续小火焖至排骨熟,饭起锅巴即可。

以上便是关于咸鸭蛋怎么炒菜的具体解答,且为大家介绍了两道由咸鸭蛋做成的主菜,一定会非常好吃,大家可以回家亲自做一下。这两道菜结合了咸鸭蛋与素菜各自的好处,充分发挥了他们的味道。

鸡蛋和鸭蛋哪个更有营养!

不少朋友应该都会疑惑鸡蛋和鸭蛋究竟哪个更有营养呢,挑选的时候难免会陷入深深的困惑中,其实鸡蛋和鸭蛋同样赋予着丰富的营养。

首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。

其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。

鸭蛋中几种重要的维生素,一般来说都和鸡蛋差不多,而且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素,如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。

中医认为,鸭蛋味甘,性凉,有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满,阴虚失眠等症有一定的治疗作用,外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气,所以,很多人不太爱吃。极其有道理。

鸡蛋中所含的营养物质也相当丰富,含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等,每100克全蛋含有12.7克蛋白质,1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多,而蛋白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用。

鸭蛋也含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。

营养室专家说,鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富,至于说哪个营养价值高不能一概而论,只是应根据人们的个体情况“辨证施膳”。

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