每种蔬菜有它独特的保健作用

Posted 2021-11-30

篇首语：“善与恶皆为上帝的成见。”蛇如是说。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了每种蔬菜有它独特的保健作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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每种蔬菜有它独特的保健作用

芥蓝补维生素C。

芥蓝富含维生素C，远远超过菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的蔬菜。在烹调上，芥蓝最好采用快炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它色美质脆的特点。不过，芥蓝味道微带苦涩，炒前最好用水焯一下，炒时可以放点糖，掩盖苦涩味。

芥末杀菌。

芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。目前，有些抗菌药中已加入芥末成分。芥末常常作为蘸料食用，比如放入饺子醋里或寿司酱油里。研究表明，西兰花蘸芥末吃，防癌作用会增强。

小白菜护眼。

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其胡萝卜素含量是大白菜的74倍，可护眼明目。另外，小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解压力的功能，多吃有助于保持心态平和。小白菜不可以生吃，制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。

紫甘蓝抗衰老。

紫甘蓝含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等，因含有丰富的天然色素，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时，最好加少许白醋，可以避免紫甘蓝受热后变黑。

白萝卜提高免疫力。

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。白萝卜的吃法很多，除了炖肉，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。

芥菜补钙。

《中国食物成分表》显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高，研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜做法很多，可用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果更好。

蔬菜是有很多种类的，每种蔬菜都具有她独特的功效，其中洋葱就是蔬菜中比较常见的一种，很多朋友会用洋葱来炒鸡蛋，这样既可以保持洋葱原有的营养价值，又能吸收鸡蛋的营养物质，而且这道菜对于提高食欲也是很有帮助的，洋葱的功效是十分多的，那么洋葱有什么作用呢？

很多人对洋葱有什么作用并不是很清楚，在选择它的时候，也是需要对洋葱这样的蔬菜进行认识，使得在吃的时候，对身体健康也不会有任何的威胁。

洋葱有什么作用：

第一，发散风寒，预防感冒。

洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。

生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。

第二，帮助消化。

洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。

从而增加食欲，帮助消化。

第三，将血压。

洋葱有很好的降血压降血糖的作用。

还能够预防血栓形成。

高血压高血脂高血糖的人吃洋葱对身体非常有好处。

第四，防癌抗衰老。

洋葱含微量元素硒，因此能增强人体新陈代谢的能力。

所以洋葱有抗衰老及防癌的作用。

第五，防止骨质疏松。

洋葱有提高骨密度的作用。多吃洋葱有助于防止骨质疏松症。

因此洋葱是老年人的保健养生佳品。

第六，可杀菌。

洋葱中有大蒜素等杀菌素，因此洋葱有很强的杀菌消毒的作用。

以上就是关于洋葱有什么作用的一个介绍，其实洋葱的作用是十分广泛的，不过我们在食用洋葱的时候一定要注意适当的进行，这样才会给身体带来帮助，如果想要用洋葱来防治骨质疏松就需要坚持长期的食用这道蔬菜，这样才会起到相应的效果。