如何选择好的大豆油

Posted 2021-11-30

篇首语：知识是为老年准备的最好的食粮。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何选择好的大豆油相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何选择好的大豆油

2、用这些方法真的能“千杯不醉”吗？

如何选择好的大豆油

如何选择好的大豆油

大豆油的脂肪酸构成较好，含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益，而且更易于人体消化吸收，吸收率高达98％左右。

在选购豆油时要注意豆油的气味，一般大豆油都具有固定的气味，而一级豆油基本没气味，等级越低的豆油豆腥味越浓；质量等级越好的豆油颜色越浅。

豆油味甘辛，性热，具有驱虫、润肠的作用，还可以治肠道梗阻、大便秘结不通。食用油中不是什么油都可以用于煎炒，要考虑油脂中的维生素E等被破坏，以及不饱和脂肪酸被氧化。大豆油适合煎炒和凉拌。不过鉴于其烟点较低，建议炒的时间不宜过长，温度不宜超过180℃。

用这些方法真的能“千杯不醉”吗？

饮酒的时候吃什么最好呢？喝啤酒的时候很多人都喜欢吃毛豆，其实这是很好的选择。多吃富含蛋白质的食物能充分发挥肝脏作用，毛豆属于大豆，是一种被称为“植物肉”的富含优质蛋白质的食材，每100克毛豆中约含12克蛋白质。

用这些方法真的能“千杯不醉”吗？

用这些方法真的能“千杯不醉”吗？

说法一：空腹饮酒更容易醉？

通常，进入人体的酒精会有20%在胃中与食物一同被吸收，剩下的80%进入小肠后被吸收入血，并被运送到肝脏进行进一步代谢。食物在胃中直到被消化为止，胃的幽门处于收缩状态，酒精会在胃中停留更长时间，吸收更慢。

然而当然空腹时，胃中没有可消化的食物，酒精会快速通过胃部直达小肠，并直接被吸收入血进入肝脏，也因此，空腹饮酒更容易醉。此时，饮用的酒度数越高，血中酒精浓度越高，越容易醉。日本医师兼药房经营者狭间研至表示：“一边饮酒一边吃一点东西不但能延长酒精在胃里停留的时间，延缓吸收速度，抑制血中酒精浓度急速上升，还能使喝酒速度减慢，间接减少酒精的摄入量，可以说是一箭双雕。”

说法二：吃毛豆和鸡肉有助预防喝醉？

饮酒的时候吃什么最好呢？喝啤酒的时候很多人都喜欢吃毛豆，其实这是很好的选择。多吃富含蛋白质的食物能充分发挥肝脏作用，毛豆属于大豆，是一种被称为“植物肉”的富含优质蛋白质的食材，每100克毛豆中约含12克蛋白质。根据动物实验发现，给予高蛋白饵食的小鼠体内乙醛的增加量更少。此外，与毛豆一样含有丰富蛋白质的肌肉、鱼肉、鸡蛋料理等都是值得饮酒一族食用的食材。

此外，像墨鱼、章鱼、贝类等鱼贝类不仅含有丰富的蛋白质，更含有牛磺酸。牛磺酸能够促进胆汁分泌，帮助分解酒精的酶发挥作用，促进肝细胞再生，是非常适合在饮酒时吃的食物。此外，在酒精代谢过程中，人体很容易损失维生素和矿物质，因此饮酒时相应补充蔬菜沙拉和水果等也是不错的选择。

此外，网络上还有说法称“喝酒前先喝点牛奶，能够在胃中形成一层保护膜，抑制酒精吸收”，这种说法并不科学。这是因为酒精分子极小，即使牛奶真的能够在胃中形成一层保护膜酒精也能够直接穿透牛奶的膜被胃吸收。狭间认为：“与其说牛奶的膜能够阻碍酒精的吸收不如说能够保护胃黏膜，使其少受酒精的刺激。”由于牛奶中也含有丰富的维生素，因此，如果不是为了防止喝醉，而是为了保护胃黏膜的话，也可以选择牛奶、乳酪、坚果、黄油等食材。

说法三：一边喝酒一边喝水更不容易醉？

内科医师专家表示：“喝酒的时候由于酒精利尿，很容易因排尿频繁导致人脱水，这也是人饮酒后头疼、头晕的原因。想要进行预防，喝酒的时候注意喝水非常重要。”尤其是当喝威士忌或白酒这种酒精浓度高的酒时，血液中酒精浓度很容易快速升高，肝脏负担增大，因此饮酒的时候同时喝水是必不可少的。

想要简单判断自己是否处于缺水状态，只要上厕所的时候观察小便的颜色就好了。如果处于脱水状态，小便的颜色会加深，此时应当有意识地补充水分。当喝酒时小便颜色也能保持在透明的浅黄色状态，就说明身体的水分状态较好。

根据最近的研究发现，饮酒时一同饮用西红柿汁更能促进酒精代谢。在一项同时饮用100毫升烧酒和480毫升西红柿汁和水的对比实验中发现，喝西红柿汁的小组不仅血液中的酒精浓度较低，血中酒精浓度降低的速度也更快。这是因为西红柿中含有的葡萄糖、果糖等糖类和丙氨酸、谷氨酰胺等氨基酸能够激活酒精分解酶的活性，尽管详细机制目前仍不明确。从某种角度来说，伏特加和西红柿汁调和而成的鸡尾酒也是一种能够有效预防喝醉的酒精饮料。

说法四：几种酒类混合着喝更容易喝醉？

“昨天喝了很多种酒，今天醉得不行。”——经常听到这样的话，但是，其实容易宿醉和第一天是否混合喝酒没有关系，宿醉与人自身肝脏的酒精处理能力有关。只要坚持不过量，无论喝几种酒基本第二天都不会宿醉。

那么为什么人们会觉得混合喝酒容易宿醉呢？专家解释称：“当改变了饮用的酒类时，口感上发生改变，在觉得可口时很容易一不小心就喝入了过多的酒精。此外，由于不同的酒类酒精含量不同，混着喝人们很难计算自己到底喝了多少酒精，一不小心就容易喝过量，进而导致宿醉。

对于一部分人来说，血液中酒精浓度容易上升，也更容易醉，对于这些人来说，在喝酒的时候一来要注意慢慢喝，再来要关注自己的酒精耐受度，谨记适量饮酒。

说法五：酒后桑拿有助蒸发体内的酒精？

“喝完酒后去蒸桑拿或者泡温泉，有助通过发汗排出体内的酒精，让人更清醒。”这也是常流行于网络的一种说法，然而却是大错特错。专家提醒称：“饮酒后去蒸桑拿或者洗热水澡，都很容易因为大量出汗反而促进身体脱水，导致血液中酒精浓度升高，血液循环状况变差。而脱水正是引起脑卒中、心肌梗塞等重大疾病的原因之一，因此严禁酒后蒸桑拿、泡温泉等。”

此外，酒后在醉醺醺的状态下去泡澡或泡温泉，很容易因摔倒造成危险，泡在浴桶里也有滑下去溺水的危险性。考虑到安全性，酒后不应当泡澡或泡温泉。

同样，酒后进行跑步、踢足球等激烈运动也是非常危险的行为。由于心跳加速会促进血液循环，导致酒精不断循环，此外，酒精在代谢过程中会生成无毒的二氧化碳和水并作用于肌肉，导致疲劳感难以消除。也就是说“喝了酒就别泡澡，跑了步就别喝酒”。

说法六：女性在经期更容易喝醉？

喝酒是否容易醉与人的体质、饮酒那一天的健康状态等有关，人的状态受影响的其中一个原因就是女性的经期。一般来说，排卵后到下次经期中途女性身体健康全体功能都会有所下降，酒精的代谢能力也会有所下降，就算与平时饮酒的量一样也很容易醉。

另外，排卵后女性会排出叫黄体酮的雌激素，在这种雌激素的作用下，女性容易出现焦虑不安、抑郁、没有干净等精神上的不安定状态，这被称为经前综合征。为了抵抗心理上的抑郁，也更容易出现借酒浇愁的情况。

此外，无论男女，当睡眠不足、感冒等身体状态不好时，酒精代谢能力都会减弱，也更容易醉。对于压力山大想要借酒消愁的人来说，很容易因为这样的精神状态而导致饮酒过量，因此在情绪不佳时，更要克制饮酒量。

说法七：经常喝酒的人酒量更大？

酒量是否大其实和人体内代谢乙醛的水平息息相关，这种能力可以分为活性型、低活性型、非活性型三种。活性型的人不管怎么喝酒都千杯不醉，但非活性型则一杯即倒。

在不断饮酒的过程中，低活性型的人的酒量可能会慢慢变大，也就是说，酒量在训练下变大了。这是因为在饮酒过程中，肝脏处理酒精的代谢速度变快了，此外，大脑对于酒精的反应耐受度也有所增加。也就是说，脑神经在习惯了酒精的存在后，对酒精的抗性也变强了。

像这样对酒精的抗性不但会影响分解乙醛的酶，甚至对遗传因子等也会有所影响。因此会出现活性型（脸不容易红）的人也会很快醉倒，或脸红得厉害却能大量喝酒的人。此外，年轻时就对酒精抗性很强很能喝的人，酒精依赖症的风险较高，也要引起注意。