春笋排骨汤的做法有哪些

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篇首语:如果不想在世界上虚度一生,那就要学习一辈子。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了春笋排骨汤的做法有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、春笋排骨汤的做法有哪些

2、春笋怎么做好吃?春笋的做法

春笋排骨汤的做法有哪些

春笋是属于味道比较鲜美而且还是比较嫩的,但是最主要的就是营养丰富,春笋中有充足的水分,丰富的蛋白质,春笋含钙,磷,铁等多种微量元素,纤维素的含量也是很好的,多吃春笋还可以帮助身体的消化,一般便秘的人,利于多使用一些春笋,下面交给大家一个比较好做的春笋排骨。

春笋排骨汤

1.排骨洗净

2.锅中放水,放入排骨焯水

3.焯好水的排骨捞出洗净备用

4.电压力锅放水,放入焯好水的排骨

5.放入料酒,姜片,八角

6.放入焯好水笋片,盖上高压锅盖子,上汽后保压15分钟

7.出锅前放入适量的盐

8.放入适量的味精,搅拌均匀

9.即可装盘食用

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,今天做了春笋排骨汤,味道很鲜美,很好喝

一、春笋排骨汤

1.排骨洗净

2.锅中放水,放入排骨焯水

3.焯好水的排骨捞出洗净备用

4.电压力锅放水,放入焯好水的排骨

5.放入料酒,姜片,八角

6.放入焯好水笋片,盖上高压锅盖子,上汽后保压15分钟

7.出锅前放入适量的盐

8.放入适量的味精,搅拌均匀

9.即可装盘食用

二、春笋咸肉排骨汤

材料

春笋300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克清水2000ml 盐1茶匙(5克)

做法

1)春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋快,煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用,汤倒掉不用。姜去皮切成小片。

2)把排骨切成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫3分钟,然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。

3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内,一次性倒入清水,大火煮开再次撇去浮沫,盖上盖子转小火煮1个半小时。

4)打开盖子,放入咸肉,再继续煲20分钟,喝前调入盐搅匀即可。

以上就是春笋排骨的做法,我们可以做一做,做出来的味道也是比较鲜美的,排骨补钙是很好的,一般缺钙的人多吃一些排骨是可以补钙的,但是在吃排骨之后,我们要促进钙的吸收,要经常的到户外晒太阳,晒太阳可以促进钙的吸收。

春笋怎么做好吃?春笋的做法

春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。


春笋怎么做好吃?春笋的做法 

据美食家介绍,即使是一支大的竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。笋是越回锅越好吃,越嚼越有味道。涮煮方法:应将笋涮透,起码要10分钟左右,这样既可因高温分解大部分草酸,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

春笋的做法

油焖春笋

原料:春笋500克,花椒10粒,糖、酱油、香油各适量。

做法:

1、将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成1.5寸长的段。

2、烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去,将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时,加入酱油、糖和适量水,用大火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即可。

干烧春笋

原料:春笋250克,榨菜15克。 

辅料:葱末、姜末各5克,酱油5克,豆瓣辣酱10克,白糖3克,盐5克,料酒5克,味精少许。

做法:

1、春笋去壳,洗净,切成4厘米长的条,放入沸水中焯透,捞出沥干;榨菜洗净、切末。

2、锅置火上,放油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味,捞出葱、姜,加入豆瓣辣酱煸炒,再放入春笋条,炒至色深,放酱油、料酒、白糖、盐及适量水,用小火烧焖片刻,放入榨菜末、味精,翻炒均匀即可。

蚕豆春笋

原料:春笋300克,蚕豆瓣250克,熟火腿25克,鸡汤250克,盐、味精、料酒、胡椒面、水淀粉、猪油、白糖各适量,鸡油少量。

做法:

1、先把鲜嫩春笋去皮根洗净,火腿切成指甲片,蚕豆瓣洗净。

2、锅内注入猪油烧热,不入春笋过油,半熟时投入蚕豆瓣二者都已熟时倒入漏勺内。

3、锅内留50克油烧热,倒入笋,豆瓣,火腿下入鸡汤浇开,加盐,料酒,糖,胡椒面,尝好味,勾入水淀粉淋入鸡油即成。

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