怎样做清蒸阳澄湖大闸蟹好吃？清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

Posted 2021-11-29

篇首语：关山初度尘未洗，策马扬鞭再奋蹄！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样做清蒸阳澄湖大闸蟹好吃？清蒸阳澄湖大闸蟹的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、怎样做清蒸阳澄湖大闸蟹好吃？清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

2、阳澄湖大闸蟹为什么这么贵？阳澄湖大闸蟹多少钱一斤？

怎样做清蒸阳澄湖大闸蟹好吃？清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

清蒸阳澄湖大闸蟹是最经典也是最好吃的一种做法。清蒸阳澄湖大闸蟹为著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。

清蒸阳澄湖大闸蟹的原料：

需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法：

1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。

2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟。

3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，水开后蒸15分钟，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。

烹饪大闸蟹的注意事项：

1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

4、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

5、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。

阳澄湖大闸蟹为什么这么贵？阳澄湖大闸蟹多少钱一斤？

这篇文章主要为大家介绍：阳澄湖大闸蟹为什么这么贵？阳澄湖大闸蟹多少钱一斤？什么时候吃阳澄湖大闸蟹好，希望对你有所帮助

阳澄湖大闸蟹为什么这么贵？

阳澄湖大闸蟹产量低，品质好。稀有的东西更贵。当然，它们的售价会更高。

阳澄湖是长江流域第一个海水和淡水交汇的湖泊。水质清洁，富含微量元素；大闸蟹拥有茂盛的水和草，宽阔的水面和湖底高含沙量，提供了足够广阔的活动场所。独特的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质的环境。因此，阳澄湖出产的大闸蟹：肥而壮，壳绿而腹白，爪金而毛黄，四肢健壮，蒸后肉质油腻，雌蟹黄而金，雄蟹糊而玉，味道鲜美，是螃蟹的王冠。

阳澄湖大闸蟹为什么这么贵？阳澄湖大闸蟹多少钱一斤？

阳澄湖大闸蟹多少钱一斤？

正宗的阳澄湖大闸蟹不是按斤卖的，而是论只卖的。

影响阳澄湖大闸蟹价格的因素有：大小和时间。销售方法是只卖一斤，而不是传统的一斤。遇到一斤卖的大闸蟹，要小心。阳澄湖的大闸蟹一直有价格，但没有市场。真正的大闸蟹由阳澄湖行业协会出售。

提示：

一般来说，每对真正的阳澄湖大闸蟹的重量在5.5-8.5之间。每对大闸蟹的价格在50-300元之间。规格越大，价格越贵。

阳澄湖大闸蟹为什么这么贵？阳澄湖大闸蟹多少钱一斤？

什么时候吃阳澄湖大闸蟹好

只有阳澄湖每年开放后，你才能吃到它！根据阳澄湖大闸蟹的年生长量，阳澄湖历年开放时间为9月20日左右。

大闸蟹的成熟季节为九月中旬至十二月。在农历里，雌性蟹壳里充满了黄色的嫩肉。十月公蟹肥腻，肉质鲜美。

十一月螃蟹真正品尝螃蟹、西北风螃蟹和大闸蟹还有另一个原因：螃蟹冷却后，肉变紧，味道更细腻、更有弹性。