骨头汤煮法是什么

Posted 2021-11-29

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骨头汤是生活中非常常见的一种汤，它也被作为一种滋补的食物，对于大病初愈或者骨折的患者来说非常有帮助，下面就来介绍一下骨头汤的煮法。

骨头汤怎么熬好喝？

1.煲汤的器皿

煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

2.挑选煲汤的材料

煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

3.怎么熬骨头汤

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

薏米也被称作为薏仁，是一种具有药食两用的药材，生活中吃一些艺人能够帮助下气除湿、治疗风湿肿痛、利水渗湿等都有不错的效果。下面介绍一下薏米粥的煮法。

1、薏苡仁粥

材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛。

2、薏苡仁冬瓜猪肉汤

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。

功效：具有健脾祛湿的功效。

3、薏苡仁八宝粥

材料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。

功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。