海参的保存方法有哪些

Posted 2021-10-26 海参

篇首语：最慢的步伐不是跬步，而是徘徊；最快的脚步不是冲刺，而是坚持。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了海参的保存方法有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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海参的保存方法有哪些

我们在生活中购买回来的海参一般有新鲜的海参和干海参两种，对于新鲜的海参一般的保存时间是比较短的，而且我们只能采用冷藏的方法或者盐干的方法，而对于干海参来说，我们在生活中保存它的方法是风干、沙干以及冷藏的方法。下面就让我们一起来了解一下海参的保存方法吧。

海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八、九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

干海参的保存方法如下：

1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。

2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。

鲜海参该如何保鲜。请留意以下简单步骤：

第一步：清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内脏，彻底清洗干净。

第二步：将锅里添适量的水，大火烧开，取出5到10个经过清洗的鲜海参，浸入已烧开的沸水中，然后将火苗调小，2分钟后将海参用汤勺舀出，放入盘中，让海参自然冷却。

第三步：再一次把锅内开水大火烧至沸腾，然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。

第四步：待所有海参都加工过后，将海参平均放在冷冻盘里，将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里，这些汤有很高的营养价值，大家不要倒掉。然后将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。想吃的话，随时拿出来解冻后食用。

这篇文章为我们介绍了几种常见的海参保存方法，希望持家的朋友可以好好的了解一下。一般我们在生活购买太多海参的时候，我们可以采用文章介绍的海参保存方法去保存我们购买的海参，这样可以减少海参的营养价值的丢失。

干海参的营养价值不如鲜海参吗？海参的功效有哪些？

这篇文章主要为大家介绍：干海参的营养价值不如鲜海参吗海参的功效有哪些？干海参怎么发泡，希望对你有所帮助

干海参的营养价值不如海鲜参吗

对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值大致相同的，特别是好的干海参，不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几的。如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养，只有被人体很好地吸收，利用的才是营养。鲜活海参营养是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参，而不是选择鲜活海参的原因。

干海参的营养价值不如鲜海参吗？海参的功效有哪些？

海参的功效有哪些

1、加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

2、增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

3、防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

4、抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5、降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。

6、美容养颜

消除疲劳，对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

7、抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

8、促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

干海参的营养价值不如鲜海参吗？海参的功效有哪些？

干海参怎么发泡

1、泡发回软

先将海参按照食用量取出，一般可按照家庭每周食用量7-14只发制，放到无油的容器中，加入干净的水（最好是纯净水或矿泉水）没过海参，放入冰箱内冷藏浸泡两天，每天换水1-2次，使海参回软。

2、一次蒸煮

待海参泡软后，把海参放进无油的容器里加水没过海参上火煮（加入的水量要尽量多些，这样便于海参回软）水开后再调至小火继续煮15-30分钟，停火后，使容器里的水和海参自然凉透。

3、清洗海参

将蒸煮过一遍的海参，沿海参腹部原有切口纵向剪开，并去除海参腹内的残余内脏和海参的沙嘴，海参腹内有数道白色筋膜，含有丰富的营养物质，不要去除扔掉。

4、二次蒸煮

将清洗过的海参，再置于火上进行二次蒸煮，开锅后转小火继续煮15-30分钟，停火后使容器里的水和海参自然凉透。

5、低温涨发

最后把凉透的海参放进清水里，放进冰箱里冷藏继续涨发一天即可直接食用或用于烹制海参菜肴。发制好的海参至少会比干海参增长两倍大小。