小黄鱼汤的两种家常做法介绍

Posted 2023-03-06 黄鱼

篇首语：贫不足羞，可羞是贫而无志。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了小黄鱼汤的两种家常做法介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、小黄鱼汤的两种家常做法介绍

2、小黄鱼咸菜汤做法有哪些？

小黄鱼汤的两种家常做法介绍

小黄鱼汤既美味又健康，这是我们公认的，那么你们知道多少盒小黄鱼汤有关的做法呢？我们下面就来各位介绍两种小黄鱼汤的家常做法，希望你们也能动起手来自己做做，是不错的呦！接下来不如就和小编一起来看看吧！你一定也能做出这样的汤的。

一、雪菜黄鱼汤

菜谱简介新鲜黄鱼煮成的汤，汤汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E，以及钙、磷。

材料

黄鱼1条，约480克，雪菜(雪里蕻)80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

做法

1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2.雪菜只取梗，洗净切段;大葱切段待用。

3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。

二、黄鱼汤

材料

主料：大黄鱼800克，

辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，

调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克

做法

1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净;

2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎;

3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍;

4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮;

5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开;

6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟;

7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

小诀窍

健康提示：

1.黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。

2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。

食物相克：

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

我们在健康饮食的同时，我们也必须需要了解这其中的一些健康的提示，食物的相克问题，我们要做一名吃货也要做一个辨别了解食物之间的特性的佼佼者。我们吃的同时要健康。那么小编在此就希望各位在美味饮食的同时也能够收获健康啦！

小黄鱼咸菜汤做法有哪些？

小黄鱼和咸菜是我们平时常见的两种食物，但却给我们带来非常好的功效，尤其是小黄鱼中含有十分丰富的蛋白质和维生素，小黄鱼有很多不同的做法比如，油浸小黄鱼、雪菜小黄鱼，对于小黄鱼和咸菜也出现了一种新的做法那就是小黄鱼咸菜汤。下面是小编搜罗的一些资料，让我们去看看吧。

食材：雪菜1小碗小黄鱼2条生姜大蒜葱花料酒

一、将小黄鱼洗净，放于通风处，晾干表面水分。

二、在此期间，将雪菜切段备用，大蒜切成大块，生姜一半切片，一半切丝，葱切小段葱花。

三、锅里放油，放入姜片，大蒜炒出香味，放入小黄鱼，煎至两面稍金黄。取出姜片，大蒜。

四、放入少许料酒，清水至没过小黄鱼，待水开后，放入雪菜，小火煮5分钟左右。

五、放入少许盐，出锅。放上葱花即可。

营养价值

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

药用价值

【药名】：小黄鱼

【来源】：为石首鱼科动物小黄鱼的肝。

【功效】：补益肝肾，养肝明目。

【主治】：肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。

【性味归经】：甘、咸，平。肝、肾二经。

【用法用量】：内服：煎汤，1一3克。或提炼鱼肝油用。

以上就是小黄鱼咸菜汤的做法。咸菜虽然吃起来清爽可口但是不能多吃因为咸菜含有大量的盐，再加上咸菜是腌制过的东西吃多了会伤害身体。小黄鱼可以治疗失眠、贫血但是有过敏体质的朋友是不能吃的。所以吃这道菜的朋友要格外小心。