荞麦面的营养价值

Posted 2021-11-29 荞麦面

篇首语：亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了荞麦面的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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荞麦面的营养价值

要说荞麦面的营养价值，这对于很多人来说是不了解的。最主要的原因就是因为荞麦在我们的生活中是不常见的，我们通常吃的面粉都是小麦面粉。荞麦面的口感不如一般的小麦面粉，因为它比小麦面粗糙一点，有些人就是因为荞麦面的粗糙，所以才不喜欢吃荞麦面的，也包括荞麦面做成的馒头或包子。

但是随着社会的发展，环境污染逐渐变高，所以现代人很多都是追求养生的，所以这几年中荞麦面突然在市场上流行起来，这主要是因为人们看中了荞麦属于一种粗粮，而且荞麦面的营养价值还很高，对于人体的作用也是很多的。下面，就来说说荞麦面的营养价值到底有些什么？

养麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

所以，通过上面文章对于荞麦和荞麦面的营养价值的详细介绍，相信大多数人都已经对于荞麦面的营养价值有了很大程度的了解。从了解中，我们不但发现荞麦面的蛋白质含量很高，但是脂肪含量却是很少的，人们吃了是有很大的好处的。但是由于荞麦面的淀粉含量很高，所以大家还是少吃的好，吃多了容易引起消化不良

吃荞麦面上火吗？荞麦面的营养价值有哪些

每一个人的身体情况都是不一样的，有些人如果容易上火一定要注意清淡的饮食，这样才能更加的健康，下面一起了解下吃荞麦面会上火吗？

荞麦面的营养价值

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。

吃荞麦面上火吗

不上火

调整饮食能让身体变得健康是很多人都明白的带来，上面是对吃荞麦面会上火吗的介绍，这样容易上火的人就嫩更好的调整好饮食了。