如何挑选西红柿？吃西红柿的注意事项

Posted 2021-11-29 西红柿

篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选西红柿？吃西红柿的注意事项相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、如何挑选西红柿？吃西红柿的注意事项

2、西红柿的颜色决定功效-西红柿怎么挑选？

如何挑选西红柿？吃西红柿的注意事项

吃西红柿的注意事项：不宜空腹食用，也不宜长久加热烹制后食用。吃西红柿时还要注意食材搭配，西红柿不宜与毛蟹、土豆等同食，而西红柿和菜花、鸡蛋、豆腐、芹菜等搭配则能起到良好的食补效果。

如何挑选西红柿？吃西红柿的注意事项

如何挑选西红柿

1、看颜色。自然成熟的西红柿，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。

2、看形状。自然成熟的西红柿，体型匀称。而催熟的西红柿，外观不那么匀称，有些还有明显的尖顶，有的还有棱或表皮有斑点。底部（果蒂）圆圈小的西红柿比较好吃，现在很多大棚里的果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

3、捏一捏。西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿，捏起来手感比较软。而催熟的西红柿，捏起来手感就很强。

4、口感：催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

5、内部结构：掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。

吃西红柿的注意事项

吃西红柿有很多好处，但吃西红柿时也要注意食材搭配。

和西红柿搭配相宜的食材：

1、菜花：菜花含有维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。西红柿和菜花搭配，能充分发挥其营养功效，还有治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病的作用。

2、鸡蛋：西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分，具有抗维生素C缺乏病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用;鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食，能为人体提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老的作用。

3、芹菜：芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血等症。

4、豆腐：西红柿果蔬兼具，味美可口。西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含各种矿物质也很多，占其总重量的0.6%，其中以钙、磷、锌、铁为多，还有锰、铜、碘等重要微量元素。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐，将满足人体对各种微量元素的最大需要。另外，生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食，其温补脾胃、生津止渴、益气和中的功效还会增强。

和西红柿搭配相忌的食材：

1、毛蟹：西红柿与毛蟹同食会引起腹泻。

2、土豆：土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

西红柿的颜色决定功效-西红柿怎么挑选？

购买西红柿时切忌挑选个头过大、颜色发青的，而又红又硬的和周身通红的西红柿则要警惕激素和催红素的滥用。因此，挑选时应选择红色、表面有白点的，同时切面籽黄、汁多的也是佳品。

西红柿的颜色决定功效-西红柿怎么挑选？

西红柿的功效

西红柿富含番茄红素，这个对于预防男性前列腺癌非常重要，特别过了中年，男性的前列腺疾病发病率增高，所以，中老年男性，平时最好增加西红柿的摄入。但番茄红素是脂溶性的，最好过油炒食，吸收最好。或者随含有油脂的蔬菜一起食用，对于促进番茄红素的吸收也有帮助。

我们都知道绿色蔬菜富含维生素C，其实西红柿的维生素C含量相对于其他蔬菜也比较高。而且一些叶菜虽然维生素C含量较高，但如果高温烹饪，损失也比较大。而西红柿有个优势，就是富含有机酸，即使高温烹饪，也会对维生素C有保护作用，所以，相对于其他蔬菜，维生素C的保存更好，起到一定的节约作用。

西红柿是降血压的主要推荐食物之一，富含维生素P，可以增强血管弹性，软化血管，这个平时当水果吃就可以，每天一个，长期对于稳定血压很有帮助。还可以蜂蜜拌西红柿，蜂蜜富含钾，对降血压也很有帮助，这样搭配有滋有味，对血压更好。

夏季快到了，阳光越来越充足，紫外线也越来越强烈，那么爱美之心人皆有之，特别女性，也担心紫外线照射下，皮肤会变黑，所以，会打起自己的遮阳桑其实西红柿是最好的“遮阳杀，其富含的番茄红素抗紫外线能力非常强，是夏季护肤防嗮的首选食物。所以，到了夏季，每天吃1-2个西红柿，可以起到很好的抗紫外线作用，是女士夏季美容的食疗佳品。

西红柿怎么挑选？

西红柿颜色决定功效

西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。

西红柿颜色不同保健功效不同。

西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。

别买又红又硬的西红柿

购买西红柿时切忌挑选个头过大、颜色发青的，而又红又硬的和周身通红的西红柿则要警惕激素和催红素的滥用。因此，挑选时应选择红色、表面有白点的，同时切面籽黄、汁多的也是佳品。食用番茄生熟皆可。若生食，则可摄入到含量较高的维生素；若熟食，则可提升番茄红素的含量，对于消瘦、体寒、胃肠消化不良的患者，建议熟食番茄较好。