金针菇肉丸汤怎么做呢

Posted 2021-11-29 金针菇

篇首语：不怕路长，只怕志短。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了金针菇肉丸汤怎么做呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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金针菇肉丸汤怎么做呢

现在的人对于饮食方面是要求越来越高了，说到金针菇是日常生活中大家常吃到的一种食物，很多的人喜欢在吃火锅的时候吃金针菇。而大家最喜欢的就是一些肉丸子放到火锅，但是如果说单独的用金针菇和肉丸子做成汤的话，很多的人就是有些不知道了。那么，金针菇肉丸汤怎么做呢？

1.准备好原材料

2.猪肉剁成肉末

3.鸡蛋搅散

4.小葱切细

5.肉末里加入鸡蛋液、花椒水、生粉、剁细的姜末、小葱末、适量盐、香油、少许生抽、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲

6.锅里放入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开

7.改小火，一个一个放入肉丸，加入金针菇，中火煮三四分钟至熟

8.加入少许白醋、蚝油，出锅

烹饪技巧

1、花椒水是用花椒加水熬制的，不要花椒，只要水;

2、猪肉选择三分肥七分瘦的，手工剁的口感更好;

3、肉丸可以用一个小圆勺子加上筷子操作。

营养分析

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

营养成分

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

关于金针菇肉丸汤怎么做呢，大家也了解的很清楚了。其实做法并不是很难，只要有时间很快就可以学习好的。这样就可以在有时间的时候给自己和家人做一道美味的金针菇肉丸汤了，不仅是美味更是对于身体还有很多的好处呢。

花甲汤怎么做呢？

花甲又叫蛤蜊，蛤蜊是一种双壳软体动物，营养价值丰富，蛤蜊的做法很多，用来做汤也不错。花甲汤做起来比较简单，只需要处理好花甲里面的脏东西，清理花甲后就可以直接做花甲汤了。

1.花甲买回来养一个多小时左右，吐泥，会回来养的时候在水里面放入微量的盐有助于花甲吐泥沙等。锅里放适量清水姜片大火煲，向炒锅内加入适量的清油，把清理好的花甲放入锅中爆炒，爆炒过后在把花甲放入盘中等待。在锅中的清水在起小气泡时，再把做好的花甲放入锅中，等待时不超过七分钟，时间到了，把汤乘在汤碗中，这样就是一道美味的花甲汤了。

2.花甲洗净待用。姜可切丝切片，待用。准备一锅清水，最好是纯净水。把材料放入锅内，点火。煮5分钟，间或翻滚。葱切粒，放入碗中待用。加盐，出锅，倒入汤碗，即可食用。

3.丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；花甲于滚水中烫开，并清洗干净；锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；放入丝瓜适当翻炒；加入开水，小火煮5分钟；5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。

4. 花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用。锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了，出锅前加少许胡椒粉，盐。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，再撒香菜。