鲫鱼豆腐皮汤的做法

Posted 2023-03-06 鲫鱼豆腐鱼豆腐

篇首语：你若要喜爱你自己的价值，你就得给世界创造价值。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鲫鱼豆腐皮汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鲫鱼豆腐皮汤的做法

我们都知道平时多吃一些不同的食物才能保证我们身体营养均衡，其中鱼肉和豆制品都是含有大量蛋白质的食物，经常食用对身体很多好吃，尤其身体虚弱的人经常食用能很好改善体质，鲫鱼豆腐皮汤味道非常的鲜美，在经过小火熬制的过程之后豆腐皮我会有一股鱼肉鲜美的味道，下面一起了解下鲫鱼豆腐皮汤的做法。

鲫鱼豆腐皮汤的做法

1. 豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水氽一下捞起；

2. 香菜洗净切长段，葱洗净切粒；

3. 洗净宰好的鲫鱼，沥干水；

4. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；

5. 下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用。

美味贴士

1. 洗鲫鱼时需刮净肚内黑膜，有说法指这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水中脏物的有毒成分长期污染而成的“黑膜”，不知有无科学道理，但将其去除后烹煮时的确可减少腥味，使鱼肉鱼汤更为鲜美。

2. 用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离。

3. 比起豆腐，豆腐皮质地较韧，因此需煮久一点。

食材分析

豆腐皮

有的地方将油皮、腐竹也叫做豆腐皮，但一般豆腐皮指的是“千张”，是压制而成，与豆腐相似，但较薄较韧、稍干，表面纹理比较明显，豆味也重。

和豆腐一样，豆腐皮是豆制品中的精华，营养丰富。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

上面就是对鲫鱼豆腐皮汤的做法介绍，通过了解之后我们知道鲫鱼豆腐皮汤做起来虽然简单，但是营养价值相当丰富，对于肠胃不好的人来说还能起到调理肠胃作用，但是在制作的时候一定要选择鲜活的鲫鱼味道才会更鲜美。

鲫鱼豆腐汤的热量大吗

鱼类的食物是含有丰富的营养物质，豆腐是一种由大豆制作成的食物，含有丰富的蛋白质等营养物质。常吃这些对身体有很好帮助的食物，能让身体显得更加的健康。能非常好的预防身体的一些疾病症状发生，所以平常可以多吃一些。那么鲫鱼豆腐汤的热量大吗？下面我们就来详细的介绍一下。

主料

鲫鱼(640克)、豆腐(400克)

调料

姜(5克)、盐(4克)

营养价值

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

类别

补虚养身调理产后恢复调理乳母食谱气血双补调理胃调养调理

食物做法

1.鲫鱼去肠杂洗净，切记留鳞。2.洗净的鲫鱼煎至微黄。3.豆腐洗净切成块。4.放入煲内，加入水6碗，将豆腐一齐煲2小时后，即可饮用。

鲫鱼豆腐汤的热量不是很大的。平常的时候如果吃的食物中含有非常大的热量，那么对于身体健康来说是非常不利的。所以在平常的时候要尽量的选择一些热量适中的营养食物来吃。这样能很好的满足口感的同时，还不会让身体有肥胖的情况出现。