平菇肉汤的做法大全简单易学

Posted 2023-03-06 平菇

篇首语：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了平菇肉汤的做法大全简单易学相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、平菇肉汤的做法大全简单易学

2、平菇怎么做营养？平菇的做法大全

平菇肉汤的做法大全简单易学

猪肉是常见的一种食材，并且含有的营养物质对人体也是容易吸收的。利用平菇和猪肉进行煮汤，汤是非常清淡和带点甜味的，因为平菇本身就是比较清甜的味道，中和肉感的肥腻。

平菇肉片汤

食材明细：

主料：肉片

辅料：平菇葱花蒜生粉鸡蛋

调料：盐

制作步骤：

1.将平菇撕成小片蒜拍扁鸡蛋打散备用

2.将肉片裹上面粉放在打散的鸡蛋中再放入盐和油腌制10分钟

3.锅中倒底油放入蒜爆香后放入平菇翻炒片刻倒入清水盖上锅盖煮

4.开锅后放入肉片肉片煮熟后放入盐和葱花即可

小贴士

1.每100克平菇中含20~23克的蛋白质热量达328千卡一斤平菇即可满足一个成年人一天所需的大部分热量

2.平菇不仅蛋白质含量高氨基酸的成分也很齐全矿物质含量也十分丰富有很高的营养价值

3.平菇有一定的食疗作用它对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病和高血压都有一定疗效

4.应该选择颜色正常质地脆嫩而肥厚气味纯正清香无杂味无病虫害的鲜平菇

平菇怎么做营养？平菇的做法大全

平菇中有大量的蘑菇核糖酸，能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，对于春季的病毒性感冒都有较好的辅助治疗作用。

平菇怎么做营养？平菇的做法大全

平菇炒韭苔

平菇的口感中和着韭苔的脆嫩，各类调料的参与使那缕清甜恰到好处的提味增鲜，虽然这是道素菜但滋味浓郁，韭苔和平菇一齐放进嘴里，细细品，还会有肉菜的口感和下饭的快感。

食谱所需食材：

平菇500克、韭苔300克、食盐半茶匙、味精半茶匙、姜1片、葱适量、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙。

做法步骤：

1、干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末；

2、韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段；

3、平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟；

4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分；

5、锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟；

6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟；

7、加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可。

小常识网小贴士：

平菇要经过焯烫后再撕条，减少营养流失，并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味，口感也更好；

韭苔比平菇易熟，所以要在平菇快要炒好时加入，以免炒得太老；

韭苔头部的花苞口感不好，不建议食用。

出锅前也可以淋入少许香油，滋味更浓一些；

此食谱的功效：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。

凉拌手撕平菇

平菇口感好、营养高、不抢味，具有自身独特的鲜美味道。

食谱所需食材：

平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。

做法步骤：

1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小；

2、青红椒洗净，切丝；

3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用；

4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下；

5、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；

6、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油；

7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

小常识网小贴士：

使平菇爽口小妙招：平菇倒入开水烫一下，捞出快速过凉，然后再倒入开水烫，再过凉，开水中烫3次，过3次凉水即可；

平菇是我们最常见的灰色食用菇，可以炒、烩、烧。

此食谱的功效：平菇含有丰富的营养物质，所含氨基酸种类齐全，矿物质含量极为丰富，对人体具有延年益寿功能，对糖尿病、高血压也有很大的帮助，优于动植物食品。

剁椒平菇炒肉丝

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

食谱所需食材：

猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、淀粉3克、香油3克、剁椒5克、小葱1根、植物油适量。

做法步骤：

1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块；

2、热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用；

3、锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒；

4、加入盐，起锅前加入葱花即可。

小常识网小贴士：

平菇可以多炒会儿让剁椒味儿充分包裹它味道更好。

大个的平菇需撕成小块，很小的平菇可以不撕，直接炒。

此食谱的功效：平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

平菇肉片汤

常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

食谱所需食材：

平菇200克、猪里脊肉200克、食盐2茶匙、小葱1根、蒜3瓣、淀粉1茶匙、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。

做法步骤：

1、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用；

2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟；

3、自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油；

4、按炒菜键后放入蒜爆香；

5、然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味；

6、倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会；

7、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散；

8、肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。

小常识网小贴士：

汤煮好前一定要撒入葱，葱与菇产生的化学反应，使菇汤更鲜甜。

蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。

此食谱的功效：平菇中有大量的蘑菇核糖酸，能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，对于春季的病毒性感冒都有较好的辅助治疗作用。