皮蛋黄瓜汤的家常做法

Posted 2023-03-06 蛋黄黄瓜

篇首语：知识分子优于文盲，如同活人优于死人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了皮蛋黄瓜汤的家常做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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皮蛋黄瓜汤的家常做法

相信大家对于皮蛋黄瓜汤肯定是非常熟悉的吧，皮蛋黄瓜汤是我们常见的一道家常菜，皮蛋黄瓜汤不但外形很好看而且味道还非常不错，皮蛋黄瓜汤含有丰富的营养，经常喝皮蛋黄瓜汤可以起到很好的养生保健功效，皮蛋黄瓜汤有降低血糖和健脑减肥的作用，此外皮蛋黄瓜汤还有抗衰老和抗肿瘤等效用，下文我们介绍一下皮蛋黄瓜汤的家常做法。

1. 皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样。

3. 锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

4. 喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。

营养价值：

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的汤，那就是皮蛋黄瓜汤了，我们知道皮蛋黄瓜汤不但美味而且还含有丰富的营养，经常喝皮蛋黄瓜汤可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍一下皮蛋黄瓜汤的皮蛋黄瓜汤的家常做法。

苋菜皮蛋汤的三种做法

苋菜的做法有很多，添加不同的食材会有不同的味道和营养，这道苋菜皮蛋汤是很受人们喜爱的一道家常菜，主要食材是苋菜和皮蛋烧制成的。皮蛋中的营养也是相当丰富的，跟苋菜结合更是不错。所以我今天来教大家几招做苋菜皮蛋汤的做法。

做法一

1. 苋菜洗净，用手撕成两段；

2. 大蒜去皮洗净，切丁；

3. 松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块；

4. 锅中放油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下；

5. 至闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下；

6. 加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。

做法二、

1、苋菜摘好洗干净备用、葱姜蒜切好备用

2.葱姜蒜切好备用，皮蛋切小块

3.锅里放少许油把葱姜蒜爆香，加皮蛋炒香

4.锅里放少许油把葱姜蒜爆香，加皮蛋炒香

加水烧开，放苋菜，煮几分钟放盐出锅即可

5.加水烧开，放苋菜，煮几分钟放盐出锅即可

6.成功出锅

做法三

1、苋菜洗净，去老根，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。

2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)，坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

3、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。加鸡高汤、皮蛋中火煮沸。煮到苋菜熟软，皮蛋鲜味飘出即可。

做法贴士：

1、鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放点味精增鲜了

2、皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。

3、苋菜忌与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

4、苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。