从此跟厨房新手说拜拜 掌握实用烹饪小窍门
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篇首语：大鹏一日同风起，扶摇直上九万里。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了从此跟厨房新手说拜拜 掌握实用烹饪小窍门相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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从此跟厨房新手说拜拜 掌握实用烹饪小窍门
在日常生活中有许多烹饪小窍门，如果能够熟练掌握后，会让你做菜烹饪事倍功半，味道还很好，今天小编整理了一些比较实用的烹饪小窍门，以方便大家运用和借鉴。希望能帮助筒子们解决日常生活中有关饮食方面的一些小烦恼，下面，和小常识网一起看看都是哪些烹饪小窍门吧。
巧去菜腻味的技巧
在烹调脂肪较多的肉类或鱼类时，如加入一点啤酒不仅能帮助脂肪溶解，而且还会使菜变得清淡爽口，香而不腻。
醋加多了补救技巧
菜里的醋过多，可加适量的米酒，酸味就会减轻。
保持菜本色的技巧
有句话叫“色衰则味败”，说明菜的色泽在烹炒过程中被破坏影响了菜的美感，还会失去菜的鲜味。以下四种方法教你在烹调时保持菜的本色。
1、盐水浸渍：对鲜嫩的蔬菜可用淡盐水浸渍几分钟，然后控去水分在炒制，除保持色泽外，还可使菜质清新脆嫩。
2、热水浸烫：对于不需要焯水的蔬菜可用60-70℃热水烫，这样叶绿素水解酶失去活性从而保持了鲜绿色。
3、适时盖锅：叶绿色中含有镁元素，它会被蔬菜中的有机酸替代出来，生成一种黄色物质，如果放入菜就将锅盖严，此种物质在锅内会使菜褪色变黄。正确姿势是先敞锅炒，使这种物质受热挥发后再盖好锅盖。
4、加碱：在炒菜时加一些碱或小苏打，叶绿素在碱水中不易被有机酸破坏，可使蔬菜更加碧绿鲜艳，并能增加蛋白质溶解度，使原料组织膨胀，易于煮熟，但碱会破坏维生素，除非特别的美观需要不建议添加。
炒肉加水更鲜美
烹炒肉丝、肉片时，除往切好的肉片里加入酱油、葱、姜、淀粉等辅料外，如果适量加点水搅拌均匀效果更理想。炒时，待锅内油热时倒入并迅速翻炒，再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟就可以。这样可以控制和弥补大火爆炒时肉内水分的损失，炒出的肉也更加柔嫩鲜美。
巧除菜锅腥味
炒菜锅烧过鱼后会有一股腥味，可将少量茶叶放在锅里煮十几分钟，锅内的腥味就被去除了。
菜汤太咸的补救技巧
在做汤时汤如果做咸了，可以往咸汤里打一个鸡蛋进去，因为鸡蛋可以吸收汤里的咸味，使汤变得淡一些。
炒豆腐防碎技巧
为了防止豆腐被炒碎，往往习惯用开水把豆腐焯一下，这种方法既浪费燃料也浪费时间。最简便的方法是将豆腐放到淡盐水中浸泡半小时就不容易破碎了。
巧去豆腐卤水味
豆腐一般都会有一股卤水味，豆腐下锅前，如在开水中浸泡十分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
炒醋溜土豆丝技巧
炒醋溜土豆丝要大火，而且醋要先放。先放醋可以让醋的酸味挥发一部分，发挥醋的香味。这样醋溜土豆丝的味道会比较柔和。
妙手生香，很多时候会一些烹饪小窍门会让你事半功倍。掌握烹饪小窍门，跟厨房新手说拜拜！享美食，乐饮食！
厨房里的生活小窍门分享 厨房生活也可以变得简单有趣
很多人都不喜欢在厨房里忙活，就是因为觉得厨房太脏太乱，收拾起来费时间，总有干不完的活。这是因为你没有掌握一些小窍门，只要掌握一些技巧，厨房生活也可以变得简单有趣。教你几个大家都在用的实用厨房小窍门，让你的下厨生活更方便。下面就跟随小常识网来看看有哪些厨房生活小窍门吧！
厨房小窍门一：彻底清除抹布上的油渍
厨房抹布经常用来清扫各种油腻脏污，很容易变脏，但想要彻底清洗却不容易。这时就要动用去污小达人--食用小苏打，准备一盆热水，放入油腻腻的抹布，再加入一些小苏打，浸泡2-3分钟，最后拿出来搓洗一下，即可干净如新啦！
厨房小窍门二：去除水龙头上的污渍
水龙头上的水渍非常影响美观，但只靠抹布和水擦拭清洗很难清除干净。首先要先准备一个容器，再倒入一些白醋，加入一些食盐，等融化后将纸巾放入，再将打湿的纸巾包裹水龙头，放置十几分钟后，再用干纸巾擦拭即可。
厨房生活小窍门三：一分钟泡发黑木耳
每次做菜都得提前泡发黑木耳？都得等好久？教你一个妙招，把黑木耳放在密闭容器中，倒入水，在加入一些白砂糖，然后摇一摇静置一分钟，黑木耳就能泡发好啦！
厨房生活小窍门四：砧板防滑
切菜的时候，砧板经常滑来滑去，非常不方便。可以拿一张纸巾沾水或者把湿巾铺在砧板下，加大摩擦力砧板就不会乱跑啦！
厨房生活小窍门五：免洗油烟机
油烟机脏了清洗起来真麻烦，下次清洗过后记得在表面以及附近的墙壁上贴上一层保鲜膜，待到沾满了油渍，撕掉换新即可，再也不用费时费力地清洗了。
厨房生活小窍门六：饮水机除垢
饮水机用久了，如果不及时清洗，会导致水中含有杂质。只需将柠檬去籽后放入饮水机内便可去除杂质。
厨房生活小窍门七：吃辣不流泪
许多人爱吃辣椒，可一不小心就会辣的流眼泪。下次吃辣时准备一杯牛奶，迅速解辣，让你吃得过瘾！
辣椒辣手。切辣椒时，经常辣到双手，用清水洗后双手灼烧更难受。下次抹点牙膏，立刻缓解疼痛，轻轻松松切辣椒。
厨房小窍门八：垃圾桶防虫
厨房的垃圾桶很容易招惹一些小虫子，即使每天都及时倒，但在夏天这样气温高的时候还是免不了生小虫子。别着急！只需要往垃圾桶内倒入一些小苏打，可防止垃圾桶的垃圾产生虫子。
厨房生活小窍门九：炒菜不出水不溅油
炒菜时锅热了立刻放油，油热了立刻放盐，然后再放青菜。调整了放盐的顺序，炒出的青菜又鲜又嫩，不出水还不溅油！
厨房生活小窍门十：茄子不吸油
炒茄子前先将茄子放入微波炉或是蒸锅中处理至7分熟，此时再入锅翻炒不仅熟的更快而且还能减少油腻，让你轻松吃美味！
平常生活中不注意的小东西却能解决大问题，看似简单的小窍门，却能发挥很大的作用。细节处的小巧思，让生活更方便！看完这些生活小窍门，是不是觉得厨房生活可以简单很多？再也不嫌厨房事多干不完了！以上四大厨房生活小窍门，赶快在你的生活中应用起来吧！还你一个整洁漂亮的厨房，还你一个便捷的生活方式。
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