三文鱼做汤的做法

Posted 2023-03-06 三文鱼

篇首语：注意力是智慧的门户。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了三文鱼做汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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汤的种类比较多，对汤的选择，可以根据自身需求进行，不过在喝汤的时候，需要注意要适量进行，汤喝的太多对身体也是没有太多帮助，三文鱼汤是很多人喜爱选择，这样汤营养价值很高，喝的时候对身体各方面有很好改善，不过对三文鱼做汤方法如何呢，对它制作是很多人不熟悉的。

三文鱼做汤：

做法一：

材料：挪威三文鱼200克，海带50克，千张50克，蛋青一个，葱白5克，淀粉少许，水少许，油1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)

做法

1.三文鱼鱼皮去掉

2.将鱼肉放在搅拌机中，加入蛋青，淀粉，水，油，盐，葱丝

3.用搅拌机搅拌成糊

4.倒入小碗中

5.再用打蛋器打至浓稠

6.锅中放温水，下入鱼圆

7.海带打结，千张打结

8.水开后，倒入海带和千张，稍煮调入少许盐即可

做法二：

材料：三文鱼200g、冻豆腐一盒(标准装)、蛤蜊100g、虾仁100g、欧芹10g、黑胡椒适量、盐适量、料酒适量、蒜头一颗、葱、花椒

做法：

1、买一盒老豆腐，提前一天急冻起来~

2、新鲜三文鱼切成中等块状，蛤蜊(英国只有卖去了壳的)洗净，虾仁(我买的是easy cook的，所以是有预先熟的)洗净备用

3、开火热锅，冷油，放入花椒，蒜头，待油有气泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入欧芹，加入水，开火5分钟后，放入三文鱼等海鲜、料酒，再次开火后，放入其他配料，关火，盖上盖子焖煮5分钟后，嫩白入鱼头豆腐汤的海鲜汤就完成啦。

在对三文鱼做汤认识后，制作三文鱼汤的时候，注意对它制作时间上都是不能太长，而且要注意对汤在时候火候不能太大，制作三文鱼汤火候太大的话，制作出来的汤在喝，味道都是会改变，这点制作的时候要注意的。

相信大家对三文鱼一定很熟悉吧。三文鱼也叫银鲑，肉质鲜美、无小刺，富含极高的营养成分，可降低血脂、防止心血管疾病。三文鱼可蒸着、烤着、红烧吃，用鱼头煲出来的汤，可起到健脑益智、强身健体的作用。接下来我们要给大家介绍一下三文鱼鱼头汤的做法。

三文鱼头汤制作方法一（浓厚型）

1.火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放进鱼头内为准，火腿要削掉黑色的外皮；

2.将鱼头收拾干净后轻轻切开，这是一个关键的步骤，要将鱼头切开，但要注意不要把鱼脑弄到外面，鱼头切开后放入火腿和老姜片，一片火腿、一片老姜，中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味；

3.待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右，待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟，锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜；

4.加入白萝卜再慢火炖10分钟；

5.加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分钟；

6.加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉，快火炖5分钟后撒入香菜末，关火闷上1分钟后就可以出锅了

三文鱼头汤制作方法二（清淡型）

1. 鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗干净

2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。

3. 放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。

4. 起锅前加入盐和胡椒粉调味。

通过上文的介绍，相信大家已经掌握了三文鱼鱼头的做法。三文鱼对老年人和小孩都有很好的滋补作用，我们平时不妨煲上一锅美味的三文鱼鱼头汤来与家人一起品尝。