冬天怎么炖鸡汤好喝呢

Posted 2021-11-29

篇首语：不怕学不成，就怕心不诚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬天怎么炖鸡汤好喝呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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多项研究表明，据专家介绍在古代民间有一种治疗感冒偏方，那么就是鸡汤治感冒，很多感冒体质虚弱的患者，一碗鸡汤既可以缓解自发烧，头晕头痛，又可以防治各种疾病的发生，对很多中医专家而言，大家也总结出了鸡汤治感冒的方法，这一道冬天怎么炖鸡汤好喝呢，其中的做法与配料有哪些呢。

1、人参鸡汤。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。

2、柠檬鸡汤。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

3、鸡汤杂蔬面。鸡汤炖好之后，可以加入面条和菠菜炖煮，也可加入胡萝卜丁、芹菜丁和海带等。

冬天如何炖鸡汤更有营养(东方IC供图)

4、辣味鸡汤。鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

5、简易鸡汤面。如果时间来不及炖煮鸡汤，可以用切碎的熟鸡肉和低钠盐，做一碗简单的鸡汤面。

6、鸡肉蛋汤。鸡蛋可以给鸡汤再增加蛋白质和B族维生素。如果再配上糙米饭，营养就更加全面。

熬鸡汤要注意以下几点：

宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。

动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素，并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时将其冷冻既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

入冬季节多喝一些鸡汤，不仅仅暖胃补身子，而且对于女性出现宫寒的现象，有效的可以得到很好的缓解作用，与此同时，对于冬天怎么炖鸡汤好喝呢，我们首先将鸡肉洗干净，加入葱姜蒜，同时也要注意做的好吃美味。

鸡汤是很多家庭进补的选择，尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗鸡汤，会让人感觉整个身体都是暖暖的，获得了增强体质的能量。但是有的朋友不知道如何熬制鸡汤，方法不对熬出来的汤自己都嫌弃，接下来小常识网就和大家一起分享一下鸡汤怎么炖好喝又营养。

鸡汤怎么炖好喝又营养？

1、选鸡

老母鸡在蛋白质和脂肪含量略高于饲养的鸡，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，因此用老母鸡炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。

2、炖鸡汤时间

杀活鸡炖汤应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。炖鸡汤通常来说1个小时到1.5个小时就可以了，炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低。

炖鸡汤的小窍门

1、炖鸡汤的锅最好要用砂锅，砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。

2、炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的中途不要加水，否则会影响鸡汤的鲜美。

3、熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小火微微沸腾的状态。

4、熬鸡汤时不要放佐料，盐不能提前下过，可以等起锅后喝时再放佐料调味。

5、可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。

熬鸡汤的时候在选料上一定要选择新鲜的鸡，老母鸡味道更鲜美；另外炖煮的时候要注意把握时间和火候，时间不可太短也不可多长。