让你吃的美味又营养！ 年糕做法大全
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篇首语：人们常说，常识是两点之间最短的直线。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了让你吃的美味又营养！ 年糕做法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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让你吃的美味又营养！ 年糕做法大全
年糕的做法大全介绍！春节吃年糕是我国的传统习俗，年糕与“年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。那么，年糕怎么做好吃呢？年糕吃法多样，看看下面介绍的年糕的做法大全吧。
年糕的做法：
一、辣白菜炒年糕
食材：年糕片300克、辣白菜200克、油、盐、青椒、洋葱量、鸡精适量。
做法：
1、辣白菜，年糕片，青椒，洋葱、圆葱、青辣椒洗净、改刀备用。
2、年糕片去除包装，放入沸水中焯3分钟。
3、锅中热油，圆葱丝爆锅，放入辣白菜煸炒。
4、然后下入年糕片，翻炒片刻后加入鸡精调味，放入青辣椒，盛盘。
二、番茄炒年糕
食材：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下，加入番茄酱继续炒。
4、加入年糕，炒匀。
5、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
三、白菜肉丝炒年糕
食材：年糕400克，红萝卜30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油适量。
做法：
1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。
2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。
3、红萝卜切成片，白菜切成小块。葱切段。
4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒。
6、年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
四、白菜猪肉炒年糕
食材：大白菜1斤，年糕450克，咸肉40克，猪肉40克，油30克。
做法：
1、大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。
2、热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。
3、放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。
4、加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。
5、加入200克热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。
五、拔丝年糕
食材：年糕、食用油、白糖。
做法：
1、年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。
2、留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔）。
3、用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。
六、年糕烩排骨
食材：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。
做法：
1、排骨冲洗净后漓水；
2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。
4、炒匀后放糖、料酒和酱油，加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，先大火后小火，烧至排骨软烂。
5、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。
详解蚕豆汤的做法大全有哪些？
蚕豆是营养健康又可爱的蔬菜之一，用它煮出来的汤，既美味又营养。因为在你吃腻了西红柿蛋汤，可以来个新鲜口味，尝试蚕豆汤。蚕豆汤做法百样，口味独特，尤其在这个炎炎夏日尤其开胃大增主人的食欲，那么问题就来了，如何处理蚕豆让其变成美味的汤，接下来我们就一起看看蚕豆汤的做法大全吧。
新鲜蚕豆瓣100g，猪肉250g，干粉丝。1小把，香葱。2根，姜末10g，鸡蛋1枚，盐1茶匙。做法新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入香葱碎、姜末和盐，沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。
锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉圆。调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。出锅前放入剩余的盐调味即可。
小诀窍拌肉馅的时候，用鸡蛋代替芡粉，可以使制成的肉圆更筋道，也更可口。挤肉圆时一定要保持手部湿润，这样挤出的肉圆表面比较光华。
肉鲍鱼菇250克精盐1小匙做法，银耳用清水泡发，摘掉硬黄部分，撕碎；鲍鱼菇洗净切片，蚕豆洗净；把高汤与鲍鱼菇片同放入锅内，煮开；下蚕豆、精盐煮熟，加银耳略煮；用胡椒粉调味即可。注意滑爽可口，汤汁鲜美。银耳不要煮太长时间，否则口感不脆。馅也不黏手。肉圆下锅时火要调小一些，因为滚开的水下肉圆容易起沫。
原来蚕豆还可以煮汤，原来蚕豆还有这么多种的烹饪方法，你是不是大开眼界学会了什么。快动动巧手，把可爱营养的蚕豆变为好喝开胃的蚕豆汤吧，让家人感受舌尖美味，感受你爱的蚕豆汤，也增进了亲人们的感情，两全其美，何乐而不为呢，加油，小编相信心灵手巧的你一定迫不及待的要去做了，并且你一定做的很棒。
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