教你如何挑出好吃的山药

Posted 2021-10-22 山药

篇首语：傲不可长，欲不可纵，乐不可极，志不可满。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了教你如何挑出好吃的山药相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

教你如何挑出好吃的山药

教你如何挑出好吃的山药

山药，又名淮山。根据中医学介绍，山药富含多种氨基酸和蛋白质，能补脾气、益胃阴，为补气佳品。山药分干制和新鲜两种。干山药一般用来煲汤，新鲜山药的做法则多样化，适合用来煲汤、煮粥、焖、炒或是制作各种甜品。虽然现在鲜山药越来越普遍，市场上和超市都能买到，但，不少人对如何挑癣怎么烹调一知半解。下面小编就来告诉你，选购和处理鲜山药时该注意些什么？

1、体形

必须笔直，粗细均匀，头与尾部的粗细要明显，即头粗尾细，且一头一尾的直径最好超过一角钱硬币。

2、手感

以结实、手感重的为佳。手感轻的，可能里面水分较少。此外，将握住山药的手松开后，山药表皮有温热感为佳。

3、颜色

外皮呈粽褐色，肉质呈白色的最好。

怎样处理？

鲜山药有粘液，直接接触的话，手掌可能会痒，建议处理时戴上烹饪用的手套。

粘液在烹煮过后一般会减少，但有的人不喜欢粘滑的口感，可将山药切大片，放进沸水煮20秒左右，粘液消失，也更加爽口。

4步教你挑出好吃苹果

1、看形状

挑选苹果外观上要选择均匀的，形状比较圆的，不要选择形状有缺陷畸形的苹果，这样的苹果不好看也不好吃。

2、闻香味

苹果熟了以后会散发香味，所以我们在买苹果时可以闻下香味，有的苹果防止水分丢失被涂了一层蜡，这样的苹果香味很淡，即使清洗干净后表皮上还会有一层蜡，最好要削皮以后再吃。

3、看颜色

要挑选颜色红而发黄的苹果，这样的是熟果；不要选红里泛青的，这样的是生果。不要以为苹果表面很光滑、很鲜艳、很红就很好吃，其实这样的苹果往往不甜，应挑选表皮有点粗糙，用手摸感觉有小点点的那种，往往既脆又甜最好吃了。

4、掂重量

选苹果时我们可以把苹果放在手里掂一下重量，如果感觉轻飘飘的就不要买，这样的水分少。如果感觉沉甸甸的很可能水分多。还要注意不选表皮有磕碰、有斑点的苹果，这样的苹果常常已经腐烂，不易存放。