发的食物有哪些

Posted 2021-11-29

篇首语：一日之计在于晨，一年之计在于春。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了发的食物有哪些相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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发的食物有哪些

生活中常见的食物有很多，那食物也是分为不同种类，例如豆类、肉类、蔬菜类，这些食物在含有的营养元素上，也是不同，豆类食物含有的脂肪、蛋白质丰富，蔬菜类含有的维生素和其他微量元素也是比较多，所以在对这些食物选择上，都是可以根据自身需求进行，发的食物有哪些呢？

对发的食物有哪些呢，也是很多人不太了解的，这些食物也是比较多，所以在选择的时候，都是要注意不能随意乱选择，这样对人体健康，都是有着严重危害，发物不能多吃。

发的食物有哪些：

所谓的发，我们可以理解成“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉;或是辛热性的，如鱼;或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异。

皮肤瘙痒病少吃韭菜。“生发类发物”指具有生发性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有这类病的人要少吃。

肝火旺别吃公鸡肉。“动风升阳性发物”指易引动肝风，易升气升阳的发物，这些发物多为热性阳性食品，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。

易过敏少吃海鲜。“风性发物”指风性窜动但不升阳的食物，如海鲜鱼虾蟹等。此类发物对过敏性疾患，如荨麻疹、过敏性哮喘有诱发及加重作用，另外，因含有嘌呤类，所以痛风患者也不宜食。

中风要禁热性鱼。“动火动血类发物”指阳性及热性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，热性鱼，如黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼。因有助火动血作用，所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者皆不能食用。

呼吸系统疾病忌羊肉。“助湿生痰类发物”指有腥膻味的肉类，如羊肉、牛肉等，上呼吸道感染等呼吸系统疾病患者均不宜多食。

口腔溃疡少吃香菇腐乳。“芳香类发物”气味芳香，如香菇、香菜，发酵后食物如腐乳，因其气性走窜，易引发皮肤病、溃疡口疮，所以也应忌口。

发物确有发病的情况，但发物不一定发病，关键在于食物搭配。比如生痰性发物，如牛、羊肉，配上萝卜利湿化痰，就可以不至于发病。动火动血类发物，如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性，那么有热疾病的人也可食用。

通过以上介绍，对发的食物有哪些呢，也是有着一些了解，那在人体有伤口的时候，或者手术后的人群，都是要减少选择发物，这样对身体愈合，是没有任何帮助的，但是发物合理运用对疾病治疗，效果也不错，例如羊肉和萝卜能够化痰。

海参的选购和泡发的方法

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

海参的选购和泡发的方法

海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。

适用量：涨发品每次50～100克。

体形完整端正，够干（含水量少于15%），淡口（不能太咸！）结实有光泽，大小均匀肚无沙，主营海参包括干海参、盐渍海参。海参要得就是刺多，刺越多就越好，没刺的就不是好海参。

买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的8倍左右。将干海参放入开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开，盖严盖，放保温处，使水温保持在60-70度左右，把海参发透，捞到温水盆中，海参发好以后第一步是去肠子，技术好的可以直接把海参的肠子从口器中拉出来，海参内腔里有一层膜也应该拔掉，技术差的话，剖开腹部，清除肠肚及里皮，用净温水洗净，放入冷水锅中，用小火烧开，倒入盆内加盖，保温涨发。如此反复涨发，直到海参柔软光滑，手捏有韧性，即为发好，也可以按以下方法：

1、海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。

2、剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。柔软又有弹性的为煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次换水煮40分钟，个别特别肥厚的海参要第三次换水沸煮30分钟。

3、煮好的（海参）柔软又有弹性在冰水中养48小时可发到最佳口感，每隔24小时需换水一次。

洗取洁净无油的锅放入海参，然后加入常温水，水面超出海参。

煮用大火将水烧开，水开后转用小火煮40分钟。冷却之后将海参自然凉透2小时。

切剖开海参，将体内的肠子及沙嘴去掉，清洗干净，并将海参筋剪断。

养然后将海参置入洁净无油的器皿，加入常温水，最后放入冰箱冷藏。每天换一遍水，两天后即可食用。

温馨提示：泡海参的水不要被油脂污染；海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食；且海参不宜与甘草同服。